打造中国月饼第一品牌
2002年9月3日07:15 四川在线-天府早报
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早报讯月饼原属于劳动密集型产业，而号称中国第一饼店的好利来却将月饼工厂办成了资本密集型企业，原本投资几百万就可能达到的产值，好利来却投入了上亿元。昨(2)日，好利来总裁罗红先生在接受本报专访时称，好利来的目标就是要用3年时间将好利来月饼打造成中国月饼行业的第一品牌。上亿元打造国内独一“无菌生产线”月饼原属于劳动密集型产业，而好利来却将月饼工厂办成了资本密集型企业，原本投资几百万元就能达到的产值，好利来却投入了上亿元。对此，好利来总裁罗红认为，国内很多食品的卫生与品质之所以不过关，是因为在生产过程中人为的因素太多，只有利用最先进的设备，将每一个细微的生产行为格式化，才能将人为影响因素减到最低，从而保证品质。好利来斥资上亿元以国际标准建立的现代化工厂与工艺品控流程，将人手接触到月饼的几率降到了最低，使整个工厂的设计与环境要求已远远超过了医药行业的卫生标准。“食品行业关系到消费者的健康与安全，任何一丝一毫的疏忽与大意都将摧毁一个品牌。”要想保持品牌不败，就是要成为行业内真正的标志与典范，去提倡与创建最高标准并且不断超越与创新。罗红说：“这不仅是好利来对月饼行业的看法，更是用以激励与鞭策好利来的一种标准。”永远保持“9∶1”标准2000年，2001年，2002年，连续三年好利来在中国月饼节上被评为“中国名饼”。在焙烤行业工作了近30年的汤师傅告诉记者，正宗广式月饼馅心与皮的比例是9∶1，但真正能坚持按此比例操作的月饼厂家在国内已不多见，而好利来无论是从其创业初“小店”还是到现在拥有过亿身家的“老大”，始终保持了这9∶1的行规。好利来总裁罗红在接受记者采访时说出了肺腑之言：“一个好的企业必须要以顾客为中心，尽管馅心比例大会大幅度增加月饼的成本，但好利来绝不允许在月饼生产中有丝毫的滥竽充数。做人要用心，做月饼更要用‘心’，只有用‘心’才能让更多的消费者选择好利来。”
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