黑腐竹出没小菜市
2002年9月20日11:23 南方网-南方都市报
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南方都市报 黑腐竹出没小菜市
本报记者调查发现经营散装干货小市场为其打开销售渠道专题动机
本报昨天刊发了关于白云区太和镇山窝里暗藏黑腐竹加工点的报道。黑窝点一幕幕触目惊心的景象，让我们不得不重视腐竹等干货的卫生安全。昨天，本报记者就此再次深入各大超市、菜市场，对散装和简包装干货进行调查。调查中发现经营散装干货小菜市场的一些档口正为黑腐竹等三无干货提供着销售渠道，相对而言，大型超市及批发市场的干货在进货销售方面的把关要严格得多。记者调查
根据了解到的地下黑腐竹流向情况，记者昨天在广州市大型超市、商场、农贸市场、菜市、士多等地针对散装和简包装干货进行调查。令人吃惊的是，在社区的一些小菜市场里，竟有和记者暗访时发现的黑腐竹包装一模一样的腐竹制品。而其他的像木耳、冬菇等干货简装散装产品也存在包装不合规格的同类问题。对于这些干货的进货渠道，店主一般是称不清楚或是大概说个地名。记者在大型超市和商场看到，虽然有散装的干货出售，但是主要还是以一些精包装的干货为主。而且包装上按照规定标注出了厂名、详细地址、联系方式和原料、卫生许可证号等细节。
小菜市场惊现同样包装黑腐竹
昨天，记者先后对东山区、海珠区、白云区的多家小菜市场进行了调查，结果发现在这些地方出售的干货产品中，多是一些包装上只简单注明了商标和生产地的干货，有一些干脆是用塑料袋装着，敞开袋口摆卖，没有见到任何关于产品的说明。
在东山区五羊新城的两家菜市场里，记者一过去就发现了一家铺子前面摆着“来源腐竹”，就外包装来看，完全和记者暗访时见到的黑腐竹加工厂的成品腐竹包装一样。和这些腐竹放在一起的是一些木耳、冬菇等干货，但是在敞开口的袋子上没有厂名厂址等字样。女摊主指着一袋包装上标明“广州支竹”的腐竹告诉记者，这些腐竹也不错，是广州生产的。记者看到，在袋子的最下面还标有“白云太和”四个字，和“来源腐竹”的包装如出一辙。
记者观察发现一个有趣的现象，凡是像这种简包装的干货，如果是包装上明确地注名了生产场地及地址、联系电话、批号等内容的，有字的一面都会朝外摆放，反之，摊主会将有字的一面朝里摆放。
大型商场超市干货价高包装靓
昨天，记者也对一些大型的商场、超市进行了调查，在几家商场、超市里，记者看到，在货架上的干货产品多是一些包装比较美观的，价格也相对较高一些。
在海珠区的一家大型超市里，记者一来到干货的货架前面，立刻就有一名促销的工作人员赶过来，问记者是自己吃还是送人。记者从一些市民那里了解到，这些干货包装比较精美，价格比较高一些，真正要自己吃，一般不会在这些地方买。倒是在菜市场里的一些散货买起来比较方便。
在海珠区一家新开的岛内价，记者看到，这里也有散装的干货出售，但是在每一种干货上面都有一张标签，上面注明了产品的生产场地等内容。
批发市场正规厂家进货纰漏少
下午２时许，在越秀区一德中路３３３号，我市著名的海中宝海味干货交易中心以及一德路、海珠南路的海味干货批发市场各个档口，记者暗访了多家商户。他们档口的每种干货都是从大大的纸制包装箱里取出来的，上面插着产地和标价签，分门别类地装在透明的塑料袋里。记者抓起来仔细地辨认，一个袋子里的香菇基本上都是一般大小的。
一个三十多岁的档主解释道，这些产品都是从河北等地运来的，在装箱的时候就已经分类好了，而且使用的是由不同规格篾眼的竹筛筛分出来。比如左边的袋子装的就是五六厘米大小的，右边的袋子装的就是七八厘米大小的。不同产地的产品都不一样，他们做的时间都很长了，而且进货也都是选择有信誉、优质的产品，她笑着说：“这些东西基本都是批发给酒楼饭店的，如果质量差了的话，吃出问题来谁敢负责。而且大家都做同一行，这次你用差的东西蒙人家，下次人家肯定不会要你的货。我们做批发的，如果没有熟客、回头客那还怎么做。”
下午５时许，记者赶到白云区石井的东旺批发市场。这里的产品价格相对便宜。
记者在一家档口看到门口的左面堆放着大约四五十包广西的腐竹干，都是用透明的塑料袋按每袋９到１０斤的量包装，价格是一包２９块钱。记者拿起来看了一下，包装上标明了生产厂家名称、联系电话、地址、生产许可证号、卫生许可证号以及原料等细节。该档口的档主说：“我们的货都是整车从广西的厂子里拉出来的，虽然质量你说差一点，但是便宜嘛，而且又是正规厂家里生产的。” 采写：本报记者 张雨 陈实商会说法
每周抽检重罚售假者
记者昨天下午采访了广州市越秀区干果海味商会的副会长林宝华，他简要地介绍了正规批发市场的进货和出货的情况。
据介绍，像一德路这样的批发市场，他们一向对商户严加管束，因为管理比较严格，不合格的干货很难进入。同时，由于大型的商场、超市在进货之前，都要进行质量检验，必须要通过卫生部门的检验检疫，这之后才可能获得营业执照等经营证书，同时经营者还必须要有健康证才能经营，所以可以保证卫生。开始经营以后，商会每周都会不定期抽样检查商品的质量和卫生情况，也会联合工商、技监部门对商品进行监督。林宝华说：“果有人不遵守规定，一旦发现商品不符合标准，我们会处以５万到１０万元的罚款。”记者还了解到，许多大的商场、超市也是从这里进货，但是在进货之前，必须要对商品进行检验，不合格的产品绝对没有人要，只有取得了卫生部门的检验合格证书才能够进入大型的商场超市。小贴士 三招巧辨干货优劣
１·看包装：正规的产品都是应当有生产场地、联系电话以及产品说明等方面的内容，即使是简包装，在包装袋的内部也会有产品合格证。
２·看颜色：一般来说颜色比较纯正的，比如腐竹产品，颜色白亮一些的就是质量好的产品，因为腐竹的主要原料是优质的白豆或白黄豆。同时看上去没有其他的杂质混杂在商品里，干而轻的就是比较好的干货产品。
３·闻味道：一定要注意如果散装干货闻起来有异味，质量也就有问题了。
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