市场能够管好的事，政府就不该管，比如经营成本及利润的核算。在拍卖会上，买家愿意出高价，肯定是觉得仍然有利可图；因为谁也不愿意做赔本的生意。当然，经营者可能也有算错账的时候，加之市场变幻莫测，也难免会亏损，但这是商家应该承担的风险。

　　在非典型肺炎流行期间，专家建议市民外出进食时，应用公匙和公筷。虽然现在还没有证据表明非典型肺炎病人能通过食物传播其病原体，但接触病人的呼吸道分泌物是可以感染的。因而专家建议共同用餐时，除了要注意用餐环境通风、空气新鲜外，还推荐市民使用公筷和公匙。

　　国人的饮食习俗仍保留着传统东方家族文化的品格，个体间的界限在对食物的共享中消失大半。一群人围着餐桌，各自用自己的餐具直接获取食物，在把食物和餐具放进口中后再用自己的餐具触及食物。有的人为了表示热情和友好，还用自己的筷子为客人夹菜。这样做虽然给人一种其乐融融的团圆感，但实际上却是大家在交换口水和口水中可能存在的病毒。这意味着只要在座的人有一个患者，其他人就可能成为受害者。聚餐对于国人来说无疑是一种冒险，但大多数国人对危险视而不见。这是一种具有荒诞色彩的现实。

　　用自己的筷子夹大家的菜，把自己的口液留在别人将要享用的食物上，是对他人的不尊重乃至侵犯，也是责任意识缺失的标志，不能不说是绝对的陋习。即便是从尊重他人的角度看，这种陋习也应该消灭了。中国人在很多方面都在现代化，但为什么偏偏在饮食方式上保留着如此落后如此原始的习惯呢？

　　也许有人认为中餐的独特性决定了分餐制不可行，但实际上要改变中餐的吃法并不难，可行的方法有二：其一，中国的宴会可以更多地采取自助餐的形式；其二，每人在私用餐具之外，再用“公筷”等公用餐具。这可能稍微麻烦些，但大家却不必因交换口液而彼此伤害，还可以培养人的个体意识，尤其是尊重他人私有空间的习惯。

　　非典的发生应当促进国人饮食习惯的改革。饮食习惯的改革看似事小，但实践起来并不一定很顺利。除了宣传外，政府也应该有具体的法规，要求餐厅必须为客人准备足够的公用餐具，经营餐厅的人也应该推广这种更好的饮食方式。这是一个需要人人参与才能解决的问题。希望所有的国人都能从自己做起，告别落后的饮食习惯，以造就身心皆健的中华民族。□王晓华