照人头算按比例收 重庆星级酒店喜欢“开瓶费”
2002年5月8日10:03 华龙网-重庆晚报
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《中国旅游饭店行业规范》于5月1日正式施行。该规范规定，凡在中国境内开办的各种经济性质的饭店（含宾馆、酒店、度假村等），可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显著位置。
“五一”期间，记者以消费者身份自带酒水前往市内数家酒店体验，未见到有关谢绝“自带酒水”的告示，酒店对“自带酒水”态度各异，大多收取花样各异的“开瓶费”。“海逸”：照人头算
“用餐请上9楼。”3日晚6时10分，记者手提一瓶剑南春酒，经服务生指引，踏进解放碑重庆海逸大酒店餐厅。
“对不起，按规定，自带酒水要收费！”领班李霞看见搁在座椅上的酒说。
“多少钱？”“可能要100元。”
不过，她请示后又说“按人头算，每人收10元”。
记者表明身份，餐饮部总监接受采访并表示，餐厅是不收“开瓶费”的，但要收取15%的服务费，“领班和服务员说要收‘开瓶费’是不正确的，她们的表达能力差”。“银河”：收取20
% 40分钟后，银河大酒店四楼餐厅。记者点菜完毕，询问自带酒水是否要收“开瓶费”，服务员答复“请示领班”。
“平时，收30%。五一期间优惠，只收20%。”领班赶来解释：凡是进餐客人自带的酒水，不管属于哪种类型，都要收20%的费用。
记者表明身份，自称餐饮部主管的吴先生表示“不收了”，不过，客人如果自带酒水的量太大，餐厅会考虑适当收取，因为“收‘开瓶费’是很多酒店的一个行规”。知情人：利润太大
随后，记者连续两天对市内几家星级酒店和一般中低档酒店比较，在走访的4家星级酒店中，只有一家对客人自带酒水不加限制。有趣的是，一般酒店却对开瓶费不感兴趣：“只要来客就好，哪个专门收人家的开瓶费哟！”
据两路口某酒店经理透露：酒店售出的酒水价格，往往要比市场上高出50%，甚至是一倍，“顾客买单时，仅酒水消费就占了消费总额的1/3，甚至是一半。这里面利润太大了！”这么大块肥肉，当然不会就随便让给消费者。新闻链接
市消费者权益保护委员会有关负责人介绍，是否自带酒水进酒楼（饭店）消费，是消费者的权利，经营者不得进行限制。
餐饮行业自主约定禁带酒水的行规，是一种附加且带强制性的服务方式，也是对消费者选择权和决定权的剥夺。该行规违反《消法》“消费者享有公平交易的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为。”
记者 黄艳春
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