银川43名民工食物中毒 都是半生豆角惹的祸
2002年6月22日14:29 人民网
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人民网银川6月22日电 记者杜峻晓报道：21日凌晨，银川市第一人民医院在短短的半个小时时间内收治了43名食物中毒的外地民工，中毒原因乃食用半生不熟豆角所致。经全力抢救，43名民工已脱离生命危险。
据今日在此间出版的《银川晚报》报道，这批民工来自湖北省竹山县。吃过晚饭后，陆续有人觉得胃不舒服，至晚23时，民工们不同程度地表现出呕吐、头晕、头疼等症状。接到急救电话的银川市第一医院在第一时间内赶到现场，分3次将43名民工接到医院开始急救。据民工反映，他们是吃过晚饭后出现这一症状的，引起食物中毒的原因可能是豆角。为民工做饭的张秀美亦在中毒者之列。防疫部门认为，从民工的症状反应来看，是食物中毒，主要原因与晚饭时吃的豆角有关，一是豆角放置时间长，二是没有炒熟，真正的原因还要做进一步调查。
据银川市第一人民医院大夫讲，生豆角中含有皂素和豆素，是一种植物毒素，在充分加热后，才能失去活性。如果豆角加热不充分，食用后就会发生食物中毒，皂素和豆素进入消化系统后，就会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
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