不良商家的存在，搅乱了中秋月饼市场。本报记者 胡雪柏 摄

简陋肮脏的月饼馅加工点。据央视画面

简陋肮脏的月饼馅加工点。据央视画面

河北容城县运来的月饼馅。本报记者 邢学波 摄

　　借稻香村做广告

　　一进村口，一家院墙上“稻香村”三个大字很引人注意。

　　走进这家写着“稻香村”的食品厂车间，首先映入视野的就是墙上的广告招贴画。

　　记者：这是今年的吧？

　　老板：今年的，绝对是稻香村的，送我一期，转脸要过来的。

　　记者：咱们挂这也是起个广告作用吧？

　　老板：对，起个广告作用，北京稻香村集团，我是他的分厂，报纸广告写的分厂。

　　再看看这些月饼的包装盒，老板很是得意。

　　老板娘：这些都是北京产的，从厂家拉来的。

　　记者：那您的这种盒是自己做的还是北京买的？

　　老板娘：这盒都是个人做的。

　　名字虽然是傍着名牌，但月饼的生产环境是什么样的呢？

　　记者随即跟着老板走进一间又黑又乱的厂房。

　　记者：都是在这里加工的？

　　记者指着一团黑糊糊的东西：这个是什么？是我刚才吃的栗蓉？

　　老板：这个不是，这是皮面，做月饼皮的皮面。

　　记者注意到，几只苍蝇刚从这些皮面上飞走，而准备做月饼馅儿的枣泥上则长满了白色的霉点，其他的莲蓉、栗蓉馅儿就那么散乱地没有遮盖地放在案板上。做月饼的工人既没有戴口罩也没有戴手套，烤好的月饼摆放在地上。晾凉之后，工人们就直接用手捡入塑料箱中。

　　做月饼用的食用油桶上油乎乎地粘满污渍，而准备做月饼馅儿的绿豆蓉则干脆摆在厕所门口。冬瓜摇身成百果

　　在河北省雄县的“保婴”食品厂，记者见到了做月饼的全过程，在这里，看不到工人们戴口罩和手套，车间里也看不到必要的卫生防护措施。像这样做月饼的厂家在雄县有几十家，每到做月饼的季节，他们大都能生产20吨左右的月饼，主要销往河北省的雄县、保定和石家庄等地。

　　一进村，记者就发现一辆辆满载冬瓜的农用车开来开去。这些冬瓜是往哪里运？莫非冬瓜和月饼馅有什么关系？记者跟踪一辆冬瓜车来到一户村民家中，这里果然是一家加工生产月饼馅的工厂。

　　一个个装着五颜六色馅料的纸盒摆在地上。

　　记者指着绿色的盒子：这绿的是什么？

　　老板：哈密瓜。

　　记者：那黄的是……

　　老板：凤梨。

　　记者：都是怎么弄的？

　　老板：全是冬瓜弄的。

　　记者：还加点什么？

　　老板：加点香精和色素，现在各家都是拿冬瓜弄的，哈密瓜有哈密瓜味，凤梨有凤梨味，拿香精弄的。

　　记者：口味肯定一样吗？

　　老板：是啊，有香精的味道。

　　记者：怎么没有人专门拿哈密瓜做馅？

　　老板：代价太高了，那就不是这点钱的事了。

　　老板说，他们这里的月饼馅厂都是拿冬瓜做原料，再加上香精、色素，来生产各种水果味的月饼馅。加工点证照齐全

　　在容城县一家名叫“盛全”的食品厂，记者看到，几名工人正在收拾冬瓜，现场散发出一股股的馊臭味。苍蝇乱飞，污水遍地，剖好的冬瓜去皮去瓤后乱扔在地上，有的已经泡在污水里。工人把地上的冬瓜不停地扔进旁边一个水槽里，另一个工人则把水槽里的冬瓜简单地涮一下，再放进粉碎机，一会儿，冬瓜块变成了冬瓜馅儿。工人们再把这些冬瓜馅儿用铁锹收起来，装进塑料箱，沥去水分，再把挤过水的冬瓜馅倒入一口大锅，加入白糖，不停地搅拌翻炒。记者还注意到，掉在地上的冬瓜馅也被工人铲起来扔进大锅。

　　老板：这是两层锅，一层拿油炒这个馅儿，底下这层就是油。

　　记者：这样不容易粘锅吧？

　　老板：拿油炒，炒不糊。

　　炒完后进行最后一道工序：根据需要的口味，加入芒果味、哈密瓜味、橘子味、草莓味的香精和色素，冬瓜馅摇身一变，被调制成了各种水果味的月饼馅。

　　老板：这个色素必须在出锅前一个钟头到四十分钟才能放，放早了这个色素就会变颜色，月饼馅就不好看了。

　　记者：这些月饼馅都卖到哪里？

　　老板：东北。给它配着货走的，走了300多箱了，哪儿都送。

　　这家食品厂证照齐全，有工商执照，有卫生许可证，还有产品质量检测合格报告。

　　老板：技术监督局的，卫生防疫站的检测报告都有。

　　在容城县的一家名叫“鹤钧”的食品厂，记者见到了他们生产出来的“鹤钧”牌月饼。

　　在这种苍蝇乱飞，没有任何卫生防疫设施的条件下，这些月饼馅被铲进了包装箱里，箱子外面写着草莓、哈密瓜等水果口味的字样。老板坦言，用冬瓜做水果馅没什么奇怪的。

　　刘老板：香精也得放，现在都用冬瓜，没有用水果的。

　　记者：红颜色是怎么出来的？

　　刘老板：加点色素。

　　记者：绿的也是？

　　刘老板：是。

　　与前一家一样，这家鹤钧食品厂也是证照齐全，老板说，这个季节，他们的月饼馅销得不错，天津、北京，哪儿都卖。脏馅直送北京城

　　傍晚，记者在河北保定容城县的西牛村跟上一辆运送月饼馅的卡车，车号是冀FZA356，这辆车走街穿巷，不一会就上了京石高速公路，向北京方向驶去。

　　大约4个多小时后，这辆运送月饼馅的卡车停在了北京新发地附近的一个小区里，这辆货车在这家食品用品商店门前卸货。

　　第二天，记者再次来到这里，发现这家店名叫北京增烨祥食品贸易中心，位于北京丰台区新发地的银地家园里。在商店里记者看到，前一天晚上送来的月饼馅就在店里摆放着。这是一家专门销售制作月饼、蛋糕等糕点原材料的商贸公司，公司工作人员说，他们的原材料销路很不错。

　　老板说，北京市200多家单位在他们这里进货，有食品厂，也有大饭店。（据中央电视台生活栏目 李晋 整理）

　　脏馅热销新发地

　　昨天下午，记者来到新发地银地家园门口的增烨祥食品贸易中心。

　　这家店铺左边是一个食品添加剂的仓库，店铺里堆满了各种纸箱，里面大都是月饼馅，北京、上海、广州等产地都有。在店铺最里面，记者发现了央视画面上出现的那几种月饼馅，绿色的箱面标示着某某果味，产地是河北容城县，在生产基料一栏的说明里，有的标明是瓜果，有的是瓜蓉。

　　老板听说是来进料的，兴奋地介绍起来，“河北容城县的这几种产品都挺便宜的，每箱在70元到90元。”他说将近中秋，这里的生意特别好，河北容城县的这几种果味月饼馅，价格比较便宜，销路也特别好，最近一段就已经卖了五六千箱。

　　“这些果味月饼是用水果做的吗？”

　　“哪是用水果做的，都是用冬瓜做的。”

　　“质量没问题吧？”

　　“没问题，没问题。冬瓜做的口味也不错。”

　　记者在店里看货的时候，门口有车辆上门装卸货物。

　　在新发地银行东侧的一家食品添加剂店，记者在这家店里同样发现了河北容城县产品，外包装、厂家等等与央视曝光的一模一样。女老板介绍说，东西是用冬瓜和水果汁做的，最近销路很好。

　　“谁家买得了这么多馅呀？”

　　“住家买不了多少，都是一些食品加工厂、饭店什么的。”

　　“都哪些单位？”

　　“那多了！”女老板说。

　　新发地副食调料批发市场内也同样在销售央视曝光的河北容城县等地的冬瓜月饼馅。

　　“我想要这种月饼200箱，你这里有吗？”“你要多少我有多少。”一个摊主说。本报记者 邢学波