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本报今天消息 记者张小磊报道：今天上午，记者走访发现，因亚硝酸盐超标而被国家卫生部前天“封杀”的美国“学儿乐”奶粉，已在广州食品市场上难觅踪影，但一些用亚硝酸盐加工熏制烧烤的肉食品仍随处可见。 据了解，卫生部组织的抽检行动是５月下旬进行的，美国惠氏药厂爱尔兰有限公司有“学儿乐”奶粉等５种奶粉被抽检。抽检结果表明，“学儿乐”奶粉检测结果为每千克含亚硝酸盐２．２５毫克至３．８３毫克，而我国国家卫生标准为每千克亚硝酸盐含量不得超过２毫克。为此，卫生部下令禁止其销售，并要求正食用这种奶粉的儿童立即停用。记者昨天在市内一些百货商店及大型超市的食品区内，没有发现“学儿乐”。在广州百货大厦，售货员告诉记者，早在三天前，公司得知这种奶粉的亚硝酸盐超过国家标准后，即将其撤走了。 据专业人士透露，由于亚硝酸盐在烧制肉类时，涂上它可使烧烤物色鲜味香，并有防腐效果，所以市面上的一些烧烤物，如腊肉腊肠、各种肉串、熏制鸡骨架、烧鸡烧鸭等，不少都含有亚硝酸盐，但只要控制在安全范围内使用便不会对人体造成危害。一些无良商贩，特别是地下加工点，为了做表面工作，使得这些烧烤物亚硝酸盐高度超标。专家提醒市民不要贪图便宜帮衬来源不明的烧烤食品，以免引起亚硝酸盐超标中毒。 小资料 亚硝酸盐是一种允许在安全范围内使用的食品添加剂，在食品生产中用作发色剂和防腐剂。但人体摄入０．３克至０．５克亚硝酸盐即可引起中毒，３克可以致死。成年人在进食亚硝酸盐超标的食物后，会出现头晕、胸闷、恶心、全身无力症状，还有口唇、指甲紫绀并伴有严重呕吐；重症者可死亡。长期食用会致癌。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，对６个月以内的胎儿有致畸作用。
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