邱宝昌(北京市律协消费者权益保护专业委员会主任)：
苏丹红本来是一种非食品用化学物质，被国际癌症研究机构认定为三类可致癌物质。根据我国《食品卫生管理法》及《食品添加剂使用卫生标准》的规定，苏丹红是不能添加到食品中去的，因此食品公司生产经营的食品违反了食品卫生的相关法律规定，食品公司应当承担法律责任。

王宗玉中国人民大学法学院教授：
面对“苏丹红”事件，法律已经规定食品公司应当承担法律责任。《食品卫生法》第48条规定：“违反本法规定，造成食物中毒事故或者其他食源性病患的，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，依法应当承担民事赔偿责任。”这种损害既包括物质的损害也包括精神方面的损害。不应当将我们的法律解释为只包括物质损害赔偿。也不能将我们的法律解释为对已经造成的损失才赔偿。

王宗玉中国人民大学法学院教授：
消费者要证明的关键是食用了有问题的食品，这是前提。如果能够证明此前提，消费者可以要求物质及精神赔偿。即使不能证明自己的身体受到了伤害，还可以要求精神赔偿。

凡是在有肯德基、麦当劳的地方，它们通常都是孩子们的最爱和首选。许多人到中餐馆去就餐，首先要考虑卫生状况，但对“洋快餐”在心理上却是完全不设防的、充分信任的。正因为如此，一旦它们的产品出了问题，危害也就特别严重，反响也就特别强烈——在这样的背景下，社会公众和传媒对其“纠缠”一下，不是完全正常的吗？专家们为什么要急于跳出来发出这样的“忠告”呢？

中国肯德基表示：“根据目前动物实验，苏丹红可能会增加动物患癌症的可能性，但还没有证据表明苏丹红对人类造成危害。目前在食品中发现的苏丹红成分含量极低，其对人体的潜在危害是极小的。以上是一些研究机构的观点，即短期少量摄入苏丹红不会造成健康问题。但如果将来，科学对苏丹红危害的认证有变化，而且法律认定食品公司应负法律责任，我们将承担应负的责任。”

中国百胜公布了美国专家对中国苏丹红事件的评估观点：过去含苏丹红成分的肯德基产品不会对顾客的健康造成任何影响。

美国内科医师协会会员、美国医学毒理学协会会员、科罗拉多大学医学院助教斯歌特·菲利浦博士在研究了中国肯德基的辣腌泡粉调料中由供应商加入的苏丹红成分的浓度，并且参考了有关苏丹红对人体影响的科学文献之后说：“根据可能摄入的程度和科学文献判断，过去含苏丹红成分的肯德基产品不会对顾客的健康造成任何影响。”

北京市疾病预防控制中心一位工作人员说，“腌制、熏烤、酱类食品能产生一些有害物质而致癌，是大家都了解的常识，所以没有专门去提醒大家少食用。而且其致癌程度的大小与每个人的体质相关，与每个人食用这种食品的频率和食量也有很大关系。很多人并不是很在意。”

这位工作人员表示，其实这类食物所含的有害物质其致癌性与“苏丹红一号”的致癌性并无大的区别，为什么大家都只关注“苏丹红一号”呢？