本报讯　（记者王向华　崔春华）西安市场出现注水肉，引起市民和消费者的极大关注。在积极配合西安市商贸、公安、工商、农业、质检等相关部门开展对注水肉专项打击和检查的同时，市肉类协会日前又对其会员单位，尤其是从事生猪屠宰行业的企业约法三章，坚决抵制“注水肉”。

　　一要求全体会员单位进行行业自律，讲诚信、讲公德，以消费者的利益为重，坚决不杀注水猪，不卖注水肉，并对注水肉行为进行坚决抵制。凡发现注水猪和注水肉，及时向政府有关部门举报，并扣留生猪和肉品，不让它流入市场。如发现会员单位有向生猪和鲜肉注水情况的，立即取消其会员资格，严重的建议主管部门取消其定点屠宰资格。

　　二要求各屠宰企业、加工企业、鲜肉经营企业和个人积极主动配合5月18日至6月18日开展的西安屠宰行业和鲜肉市场拉网式检查，积极揭露从事注水肉生产和销售的不法行为，使注水肉行为成为过街老鼠，人人喊打。

　　三是西安市肉类协会提醒市民、餐饮业、酒店和其他集体伙食单位，在购买鲜肉时要注意询问鲜肉生产厂家，是否是生猪定点屠宰单位，有无相关证件和标志，并注意识别注水肉,抵制注水肉,发现注水肉应及时拨打西安市生猪定点屠宰办公室电话（029—87295054）进行举报。

　　5月23日，西安市70家定点屠宰场与市畜禽定点屠宰办及10个区县定点办签订了目标责任书，严厉打击注水肉。凡未达到责任书规定要求的，将根据不同情况给予停业、停职、罚款、取消定点屠宰资格等处罚。

　　目标责任书规定，上市肉品要严格执行检疫制度、卫生制度、肉品品质检验制度、“三章两证”制度、待宰生猪停食停水制度等；自觉接受各级政府检查，接受群众和媒体监督，主动配合各级管理部门打击注水肉行为和私屠滥宰活动等不法行为；发现问题及时报告，隐瞒不报者追究责任。