【金陵晚报报道】金陵晚报记者于飞南京的川菜、湘菜馆越开越多，爱吃辣的市民在享受美味之时，也对这些菜系产生的浓烈气味感到头疼，而如何彻底治理这类餐馆的特殊“气味”，成了环保部门棘手的难题。

　　市民对川菜馆既爱又恨

　　住在小火瓦巷的周先生一直很烦恼，因为他们家楼下有一家很有名的川菜馆。对此，他是又爱又恨，周先生告诉记者，该餐馆烧菜用的配料都是从四川运过来的，味道特别重，尤其是辣椒，吃起来非常带劲。但是，周先生也很气愤，因为每到晚上餐馆生意火爆时，餐厅里就会散发出特殊的麻辣香味，一方面是诱人，同时也刺激他的呼吸器官，有时候眼睛都被熏得流眼泪。

　　“香味四溢”惹来投诉

　　记者从玄武区环境监察部门了解到，近期他们就处理了一起投诉川菜馆辣椒味扰民的事情，可结果无法令投诉人满意。据了解，位于四牌楼附近的这家著名川菜馆今年元旦开业，餐馆四周“香”味每天都在“四溢”，遭到周围居民及附近一家幼儿园多次投诉。5月26日傍晚6点钟，记者到这家餐馆吃饭时，隔着50多米，就能闻到从餐馆散发出来的“香味”。据了解，环保监察部门接到市民投诉前往查看后发现，该餐厅在油烟处理上已经采用了高排净化，“大烟囱”一直竖到6层的平台，并且就餐大堂封闭，但不知什么原因，还是散发出麻辣气味，遭到多次投诉，目前仍在处理之中。

　　佐料监测成“漏网之鱼”

　　据介绍，环保部门在整治餐饮企业污染时，一般会要求污染餐馆进行油烟的高排和净化处理，以此来减少污染。随着川菜、湘菜等重味菜系餐厅数量、规模不断“扩张”，有关人士认为，相对川菜、湘菜馆这样“味道重”的餐厅，如果高排可能会加重气味的扩散，反而更容易对周围居民造成影响。对此，市环境监察支队有关负责人介绍，这一说法不准确，油烟高排后，“气味”在内部就进行过滤处理，不会散发出去。但他表示，针对这种特殊辣椒、花椒等佐料的污染监测，目前还没有法律规定标准，所以一般接到市民投诉，检查过程中只能要求餐厅的环保处理设备达标即可。