本报讯　每一位营养学家都会告诉你：在四条腿的畜肉中，兔肉最符合现代营养要求；但兔肉也被许多人认为有些“酸”。如何扬长避短？失业女职工周莉开始了探索，并创办了金兔业食品公司，带动了20多人就业。

　　周莉原是畜牧防疫部门工作人员，企业改制后失业。她在筹划未来时，幼时一个喜好浮在眼前。周莉的父母都是大学教授，对畜肉有研究。每逢周日，妈妈都会去菜场买野兔，经独特烹饪，做成小孩子爱吃的卤兔肉。周莉还了解到，这种最健康的肉品，世界上年人均消费是7－9公斤；而养兔大国的中国，不少城市接近“零”，以致兔肉不得不大量外销，价钱不高，兔农效益也不好。周莉从阅读资料开始，反复制作，最终做出美味“金陵蹦蹦兔”系列产品。在投资办厂时，她向亲朋借贷，靠父母资助，再抵押自己住房去贷款，终于办出了南京第一家兔肉食品厂。

　　市场是最难做的。第一天进苏果超市，苏果人担心不好销，让她少带些。周莉带了10公斤卤兔肉、兔肉松、水晶兔肉、兔火腿等，她从兔肉营养、蹦蹦兔口味特色讲起，讲得顾客心动，不一会就卖光了。现在“金陵蹦蹦兔”已蹦进了苏果、金润发等数家大超市，逐步被市民接受。专卖店也被作为南京市政府“1118”创业项目，向下岗失业人员推广。（王卫庭）