【今日商报报道】由于南京人爱吃以青菜为主的叶菜，因而南京的蔬菜市场上一年四季青菜不断，从1、2片叶子的鸡毛菜到斤把重的成棵菜，有青梗、白梗、绿叶、乌叶等等，品种丰富，种类齐全。正是因为青菜在蔬菜市场上占有举足轻重的位置，它也左右着南京市场蔬菜的价格，一旦青菜供应短缺，不仅青菜价格飚升，而且也带动其它种类蔬菜价格上升。而去年以来，以青菜为主的叶菜价格一路飚升，遇到低温、阴雨、干旱等灾害性天气，叶菜价格更是波动剧烈。

　　叶菜价格一年涨了近三倍

　　从2005年春节开始，南京市场上的叶菜价格就开始大涨。2005年春节期间，连续的雨雪天气造成蔬菜减产，再加上菜贩在家过年使得蔬菜上市量减少，青菜的零售价格达到8元/公斤。2005年8月份蔬菜价格持续高位运行，青菜、菜秧零售价格基本维持在4元至5元/公斤，最高达10元/公斤。遇到连续阴雨天气，白云亭批发市场青菜、菜秧、蕹菜、苋菜等叶菜的价格比雨前上涨3倍至4倍，以菜秧为例，批发价4元至5.6元/公斤，零售价则高达8元/公斤至10元/公斤。一份调查显示，以青菜为主的叶菜价格去年平均为每公斤2.4元，而2004年的同期仅为0.9元，涨了近三倍。

　　叶菜生产水平亟需提高

　　据了解，南京蔬菜生产水平不高是导致叶菜价格波动的主要原因。叶菜类生产基地面积近4年来减少了4.1万亩，青菜生产面积更是减少了42.2%，而南京城市人口已从2001年的533万人增加到583万人，目前的叶菜生产供应水平越来越难以满足不断增长的城市人口多层次的消费需要。此外，服务体系不健全、生产组织化程度低也亟需引起有关部门关注。由于农村撤乡并镇，精简机构，压缩经费与编制，基层农技推广体系越来越不健全，推广人员没有编制、没有经费，无法正常开展技术服务工作。原有的蔬菜园艺场、科技站基本解体，科技示范、推广工作失去依托。蔬菜生产组织化程度也较低，企业化水平不高。缺乏大规模的蔬菜加工、配送企业的带动，千家万户种菜的格局短时间内难以打破，产品质量难以控制，抵御风险能力弱，这是市场蔬菜供应不稳定的重要原因。

　　满足市场需求抑制过高菜价

　　叶菜生产是南京蔬菜生产的命脉，也是满足城市蔬菜消费的关键，南京应该在提高质量、丰富品种、周年供应上下功夫，从而掌握叶菜生产、供应的主动权。市农林局有关人士建议，南京应采取有力措施保护叶菜基地。要建立稳定、高效的蔬菜生产基地。按照南京城市人口580万、人均日消费叶菜0.5公斤计算，需要叶菜基地26.5万亩，满足城市对叶菜的需求。同时，鼓励、扶持企业化生产与经营，发挥各地蔬菜协会的作用，大力发展合作社与经纪人，不断扩大订单生产面积，提高农民组织化程度，彻底打破千家万户种菜、千家万户卖菜的格局。并要完善基层蔬菜技术推广体系，基层农技推广不能弱化只能加强，才能为大面积的蔬菜生产提供强有力的技术支撑。(编辑　暴雪)