据新华社天津2月14日电近日，世界最大的快餐集团麦当劳承认，依照去年12月启用的新方法来测试，其所售炸薯条中反式脂肪酸含量比以前公布的数据增加了三分之一。美国食品与药物管理局称，反式脂肪酸可增加人体“不良胆固醇”，增加患心脏病的风险。

　　不过，麦当劳中国公司很快声明，麦当劳在中国大陆地区所售薯条使用的是不含反式脂肪酸的橄榄油，而后又紧急改口，称其使用的不是橄榄油而是不含反式脂肪酸的棕榈油，中国消费者可以放心食用。但天津科技大学教授、天津市食品营养与安全重点实验室主任王硕表示，反式脂肪酸产生于食品加工过程中，棕榈油在加工过程中也可能产生反式脂肪酸。

　　近年来，从炸薯条、薯片中的致癌物丙烯酰胺，到现在的反式脂肪酸，麦当劳公司似乎有些“焦头烂额”。洋快餐提供的炸薯条、薯片不断爆出含有涉嫌“肥胖”、“致癌”等物质的新闻，成为健康“杀手”，对公众身体健康构成潜在危害，但人们很难见到洋快餐提前主动向社会、新闻媒体通报食品安全情况，却不断地在出现各种质疑后反复推卸责任、寻找退路，甚至拿出没有检测报告、国家标准等堂而皇之的理由来搪塞。

　　不可否认的是，麦当劳等洋快餐满足了中国人餐饮消费格外看重的卫生、干净、方便和舒适，装饰漂亮，也不断推出适合中国人口味的食品，但美味的食品不代表营养丰富，不能与食品安全混为一谈。

　　分析人士称，孩子们普遍缺乏判断力，根本抵挡不住商家策划出来的各种宣传的诱惑，当他们被麦当劳精心设计的玩具以及热闹的场面所吸引，逐渐习惯甚至把吃快餐视为一种时尚的生活方式的时候，他们根本无法为自己当初的选择负责。麦当劳公司作为食品的生产者从快餐中获得了巨额回报，理应承担起社会责任，增加信息披露的透明度。

　　在麦当劳天津王顶堤店，一位准备点餐的邢女士听到麦当劳的炸薯条又出现问题时，气愤地说：“为什么一定要媒体曝光后才向社会公布，这样的信息究竟还有多少没有对中国消费者披露？”