市食品办专家称过敏消费者应尽量避免食用

　　本报讯（记者廖爱玲）在麦当劳炸薯条被发现含有反式脂肪酸后，麦当劳公司前天宣布：炸薯条中的小麦和乳制品成分，可能会导致一些敏感消费者过敏。

　　据新华社报道，麦当劳公司前天宣布，所售薯条含有小麦和乳制品等潜在过敏原成分，可能导致某些消费者出现过敏或其他身体反应，并从本月起在网站上针对薯条添加了“内含小麦与牛奶成分”的文字说明。而在以往，麦当劳一直称薯条中没有麸质、牛奶和小麦等潜在过敏原，对乳制品过敏的消费者可以安心食用。

　　麦当劳公司表示，此举是为了遵守美国食品和药物管理局的新规定。根据这一规定，包装食品业从业者必须清楚标示所售包装食品中含有的牛奶、鸡蛋、小麦、鱼、花生等常见过敏原成分。麦当劳公司说，麦当劳属于餐馆业而非包装食品业，但愿意主动配合这项新规定的实行。

　　昨晚，市食品办一位不愿透露姓名的专家介绍，像花生、牛奶、鸡蛋、小麦等都属于过敏原成分，对蛋白质过敏的消费者应尽量避免食用此类食物，特别是花生，更容易引起过敏。不过消费者也不必恐慌，由于人体的机能不同，对哪种物质产生过敏也会不同，而且也只是那些对此类物质敏感的消费者，食用后可能会产生不良反应，目前还没有听说有因吃小麦等而产生过敏的案例。但作为食品生产经营者来说，将食物的真实成分如实向消费者标明，是应该的，也是食品标签规定所要求的，便于让消费者自主选择。

　　「专家」棕榈油可能产生反式脂肪酸

　　据新华社天津2月14日电（记者孙洪磊）近日世界最大的快餐集团麦当劳承认，依照去年12月启用的新方法来测试，其所售炸薯条中反式脂肪酸含量比以前公布的数据增加了三分之一。美国食品与药物管理局称，反式脂肪酸可增加人体“不良胆固醇”，增加患心脏病的风险。

　　不过，麦当劳中国公司很快声明，麦当劳在中国大陆地区所售薯条使用的是不含反式脂肪酸的橄榄油，而后又紧急改口，称其使用的不是橄榄油而是不含反式脂肪酸的棕榈油，中国消费者可放心食用。

　　但天津科技大学教授、天津市食品营养与安全重点实验室主任王硕表示，反式脂肪酸产生于食品加工过程中，棕榈油在加工过程中也可能产生反式脂肪酸。

　　「反应」北京麦当劳表示尚不知情

　　本报讯（记者廖爱玲）对于专家关于“棕榈油也可能产生反式脂肪酸”的说法，昨晚，记者电话联系了北京麦当劳有限公司。

　　公关部一位负责人表示对此尚不知情，无法马上答复，需与总部联系，并要找专家论证。

　　而市食品办一位专家则表示，目前由于国内没有相关的标准，反式脂肪酸对人体到底存在多少会带来心脏病的风险，没有一个确定值，因而暂时还无法展开检测。