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禽类制品放心吃
时间:2006年03月31日05:44 我来说两句(0)  

 
有奖评新闻
来源:人民网—人民日报

  本报记者 冯华

  禽类产品市场供应较为平稳

  记者:当前我国禽流感疫情形势如何?

  贾幼陵:2005年以来,青海、西藏、新疆、内蒙古、安徽、湖南、辽宁、湖北、山西、宁夏、云南、江西、四川、贵州14省(区)先后发生35起高致病性禽流感疫情,35起疫情共有19.4万只禽发病,死亡18.6万只,扑杀2284.9万只。
目前,所有疫情都已扑灭。当前,全球禽流感疫情形势依然较为严峻,我国也仍然处于禽流感的高发季节,不排除禽流感有零星散发的可能,但随着春季集中免疫行动的完成,家禽免疫密度会维持在较高水平,我们有信心有能力防止禽流感疫情大范围的发生和流行。

  记者:随着疫情的扑灭,我国的禽类制品市场恢复情况如何?我国家禽消费的现状如何?

  贾幼陵:据统计,2005年全国禽肉产量约为1400万吨,比2004年增长3.6%;2005年全国禽蛋产量约为2845万吨,比2004年增长4.4%。就目前情况来看,禽类制品市场供应充足,禽蛋市场受到的影响不大。当前的主要问题是禽类制品的价格还没有恢复到正常水平,据对全国374个定点农贸市场的调查数据表明,2月份活鸡价格为每公斤9.86元,比去年同期低16.6%;鸡蛋价格为每公斤5.8元,比去年同期低19.1%。可以说,禽流感疫情对家禽业的发展还是产生了比较大的影响。但是,我相信,有国家对家禽业扶持的政策措施,我们一定能够与家禽企业共同渡过难关。

  禽肉、禽蛋营养高,食用熟制禽产品不会引发感染

  记者:我们应当如何认识禽类产品的营养价值?

  贾幼陵:禽肉富含人体所需的多种氨基酸、维生素、矿物质元素等,同时具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇、易消化吸收等特点,是理想的营养来源。

  禽蛋富含蛋白质、脂肪、矿物元素和维生素等人体必需营养物质,而且易被人体吸收。如鸡蛋中含有约12%的脂肪,不仅利于消化吸收,同时又是多种脂溶性维生素的载体。

  记者:尽管禽流感疫情已经被扑灭,但仍有一些普通消费者担心现在市场的禽类产品能否放心食用,在加工过程中应当注意哪些问题?

  贾幼陵:我国已建立了严格的动物及动物产品检疫体系,经过检疫合格的家禽及家禽产品都是健康和安全的。目前各级政府都加大了对活禽的监管力度,要求活禽进入市场时出具检疫证明,加强市场检疫、定期消毒等。经过兽医部门检疫的、在市场上出售的禽类产品是可以放心食用的。

  目前,在已确诊的人感染禽流感病例中,没有一例是因为食用熟制禽类制品引起发病的。禽流感病毒在60摄氏度的环境下,10分钟就会失去活性,不会再引发感染。世界卫生组织也重申,熟制的禽类产品不会造成对人的感染。

  需要全社会继续关心和支持

  记者:对进一步加强禽流感的防控,保证广大消费者禽肉消费更应该关注哪些问题?

  贾幼陵:作为政府部门,我们将建立禽流感防控长效机制,加大禽流感防控投入,推进兽医管理体制改革,完善动物防疫体系,落实各项防控措施,依靠法制、依靠科学、依靠群众,坚决防止禽流感疫情扩散蔓延。同时,禽流感防控也需要广大家禽养殖企业和广大养禽户的参与和支持。大家都要从禽流感防控的大局出发,从家禽业的持续发展出发,不断转变家禽的饲养方式,提倡健康养殖、清洁养殖和标准化养殖,特别要支持国家制定的全面免疫政策,共同把这项禽流感防控措施落到实处。这里我也希望广大消费者逐步转变活禽现卖现宰的落后消费习惯,共同推动家禽的规模化集中屠宰。

  《人民日报》 (2006年03月31日 第八版)

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