这段时间，一度退居二线的冰激凌重新露脸，把杭州超市的冰柜塞得满满当当，今夏的冰激凌销售大战一触即发。冰激凌市场花样经十足，就像每年的服装流行一茬茬地换。继去年的搞怪潮之后，今年卡通和怀旧成为不少品牌冰激凌的新卖点。雪糕做出小吃味继去年光明雪汤圆大热之后，今年不少冰激凌厂家把生活中人气极高的小吃、点心做成了另类的冰激凌。和路雪的珍珠奶茶坊和蛋挞冰激凌就是其中的代表。蛋挞冰激凌和去年肯德基“蛋挞冰着吃”的创意有异曲同工之妙，珍珠奶茶坊则是把液体的奶茶做成了固体的冰淇淋，上面还带着一颗一颗“珍珠”。率先举起“小吃冰激凌化”大旗的光明冷饮更绝，干脆把春卷也做成了冰激凌，蛋卷皮裹着冰激凌，雪春卷没了普通春卷的油腻，口感香脆冰爽。本地冷饮品牌巨头祐康走怀旧路线的“中华老味到”系列，把儿时传统小吃的味道在冰淇淋中重现，主要有麦香花生和浓郁芝麻两种口味，据说很讨中老年消费群的青睐。拉来机器猫笼络孩子心“妈妈，我要这个冰淇淋，有机器猫贴纸送的。”昨天，在家乐福超市涌金店，今年7岁的朱萌宇在冰柜前挑选了很久，最后还是选择把雀巢“冰雪派对”带回家，因为这种冰激凌内附送机器猫立体贴纸，而机器猫恰好是小萌宇的最爱。这个夏天，拉来可爱卡通人物替自己吆喝的冰激凌新品还有很多：雀巢“奇趣”冰激凌送HELLOKITTY飞行棋一副，和路雪迷你蛋筒送迪斯尼卡通模型及手机壁纸。更有意思的是，雀巢还推出了一款“可以玩”的冰淇淋，这款蜜桃口味的冰激凌中隐藏着一条橡皮软糖毛毛虫，童趣十足。世纪联华超市的有关负责人表示，现在冰激凌市场的群体细分更细，去年流行的个性搞怪冰激凌主要针对初中生以上青少年消费群，今年盛行的童趣冰激凌瞄准的则是年龄更小的幼儿和小学生群体。包装形状不断创新突围冷饮行业正成为产品花样翻新最快的行业，这从每年各大冰激凌品牌层出不穷的新品上可以看出端倪。杭州五丰冷食有限公司的相关负责人表示，现在冷饮品牌竞争激烈，要想成功必须不断满足消费者喜新厌旧的口味，如果没有缜密的新品开发策略，企业很难为继。一般来说，每年新品的开发要占到三四成，这样的比例不仅有利占有市场份额，还会带动老品种的销售。一位著名外资冰激凌品牌杭州地区的经销商则称，随着工艺提高，很难说这家的冰激凌口感就一定比那家好，为了让消费者一眼就能选中你，现在厂家都在绞尽脑汁为传统产品注入新元素，提高竞争附加值。从这两年的趋势看，以后的冰激凌新品将越来越“不务正业”，主要在包装、形状等外围因素上创新突围。

　　创新与猎奇

　　吃青菜的时候最怕吃到虫子，那说明你吃的东西不卫生。现在倒好，以前人人避之不及的虫子，转身成为冰激凌厂商吆喝招揽生意的独门秘器。这几天走访超市，层出不穷的冰激凌新品看得眼花缭乱，印象最深的是特意针对小学生的各种童趣冰激凌，除了里面藏有“毛毛虫”软糖的雪糕，还有买雪糕送卡通模型、买雪糕送手机贴纸、买雪糕送飞行棋等等，不仔细看还以为在卖玩具呢。我承认，比起小时候单一的绿豆棒冰，这些噱头十足的创新冰激凌乍入视线的确很能吸引眼球，但心里却一点没有想购买的欲望。就像一位超市销售人员说的，一两块的雪糕还能送贴纸送卡通模型送飞行棋，成本全用来搞花里胡哨的赠品了，能做出什么好雪糕来，还不如买普通牛奶雪糕实惠。再说巴掌大的雪糕里放这么多赠品，卫生也比较难保证，自己是绝对不会给儿子买的。和这位销售人员一样用逆向思维思考的家长还不少，因为几家超市的销售数据表明，从进场到现在，这些创新童趣冰激凌的销售并没有预想中那么理想。毕竟家长们的消费是理性的，愿意“买椟还珠”的只是少数。本来，在商言商，冷饮厂家们为了抓住“喜新厌旧”的消费者而在口味、结构、组合甚至包装上不断创新，给产品增添附加值无可厚非，因为新品在很长时期内将是冷饮市场的主角和增长点。但创新也要把握一个度，这个度拿捏得当就是创意，一旦过了头，一味以不正常的“猎奇”心态来盲目创新就是哗众取宠，结果只会适得其反。(记者郭雪红每日商报)