江苏商报报道本报记者　黄长满　通讯员　沈志坚　报道近期江苏省质量技术监督局对大米、肉制品、乳制品等和老百姓息息相关的食品进行了定期质量监督检查。结果显示，这三种产品的合格率都在八成左右，总体质量基本令人满意。但检查中同时也暴露出相关产品存在的问题。

　　大米水分超标危害健康

　　水分超标、不完善粒超标、碎米超标等是大米产品的主要不合格原因。大米的水分超标极易发生霉变，使大米的保存时间缩短、加速陈化，霉变后的大米其食用品质、营养品质均会有不同程度的下降，还有可能产生黄曲霉毒素等对人体有害的物质，严重危害人的身体健康。

　　肉制品小问题还是不少

　　省质监局此次抽查了71家肉制品生产企业生产的74批次产品，合格61个批次，合格率为82.4%。有1个批次的水分超标，有6个批次的蛋白质不合格，主要表现是蛋白质含量低、脂肪含量高。蛋白质、脂肪超标原因是由于猪肉原料价格上涨，做肉脯产品需要后腿等精瘦肉原料，成本价格过高常会出现亏本加工现象。

　　乳制品没发现添加剂不合格

　　乳制品的合格率为84.1%。抽查结果表明，大部分受检企业产品质量符合相关产品质量标准和卫生标准要求，在卫生指标和添加剂等项目上都没有发现不合格现象。但有3种产品蛋白质含量不合格、2种酸牛奶脂肪达不到标准要求。(编辑　暴雪)