南京日报报道（记者　曹丽珍）昨天上午，记者从省餐饮行业协会了解到，“江苏名菜工程”日前正式启动。到目前为止，已有鱼回鱼狮子头、镇江锅盖面等近20道名菜名点获申报。

　　据悉，省餐饮行业协会启动“江苏名菜工程”，旨在促进我省烹饪技艺的交流与提高，维护品牌权威性。该协会希望各餐饮企业踊跃申报，经过各地行业协会推荐初审后，再由专门的专家组认定。对于认定的名菜，将实行年审制，有效期为5年。

　　据省餐饮行业协会秘书长于学荣介绍，江苏名菜工程实施的同时，江苏名店、名宴、特色风味小吃等的认定也同时进行，认定程序同江苏名菜的认定相同，有效期也是5年。于学荣预计，包括南京盐水鸭、南京秦淮小吃宴等特色风味小吃和名宴在内，此次将评出100多种江苏特色风味小吃、50家名宴，200道名菜和50个名店。