滴落时间。

　　滴落历史。

　　举杯交错之间，牛栏山二锅头的醴酪醇香也飘过了一个又一个世纪的更替，飘过了一代又一代人的心头。

　　这里的空气、田野、山峰，甚至地层之下的水系，都洋溢了一股淡淡的清香，所以，顺义大地才会酝酿出至纯的牛栏山二锅头。

　　百年牛栏山浓烈、甘醇的酒香，从岁月深处袅绕而出，时至今天，依然豪情不散，气韵飞扬。

　　百年流转，百年兴衰，作为闪耀在中国民族酒业之林的一颗明珠，牛栏山二锅头的发展历程，其实也见证了中国民族酒业的世纪之路。在时间的渗透之中，积淀了牛栏山深厚、雄浑的酒文化气质和精神气质。正是源于这种气质，今天的牛栏山在又一个崭新的世纪，用理性的思维和面向世界的视野审视与决定着自己的走向。

　　一杯承载了古老岁月的二锅头，又将如何从它那历史渊源之中走出来，从那酝酿它的土地之中走出来，展开打造中国二锅头第一品牌的旗帜呢？

　　走进牛栏山，品味二锅头火一样的激情，自然具有不同寻常的感受。

　　徜徉在牛栏山酒厂内，从年代久远的酿酒作坊到现代化的工艺流程，从埋在地底的地缸发酵车间到流传着优美传说的“圣井涌泉”，从飘扬在风中的缕缕清香到摆设了牛栏山酒厂各时期、各档位产品的展览大厅，这里的每个角落，都似乎在向人袒露它的骄傲。

　　作为北京一个旅游观光企业，牛栏山酒厂2005年便接待了9万余名旅游观光者，2006年预计达到15万旅游观光人次———这是一种只有具深厚历史底蕴的企业才可能拥有的“人气”。

　　今天的牛栏山，不仅以它坦荡的胸襟接受着世界的问候，更以一种恢弘的气势在向世界进军：打造中国二锅头第一品牌，让百年牛酒文化如清泉般渗入人们的心灵。

　　正如牛栏山酒厂李怀民厂长和张树峰书记说的：“我们让所有钟情和喜爱牛栏山白酒的消费者消费的不仅仅只是牛酒，我们还要让他们感受我们全程无忧的服务，领略牛栏山的酒文化的独特魅力。”

　　因此，可以这样理解，在百年牛酒全新的品牌战略构建之中，其核心只有一个，即让牛栏山酒文化融合于时代。

　　百年牛酒那醉人的绵醇之间，积淀着牛酒人百年积蕴的厚重品格、百年无瑕的完美品质、百年酝酿的高尚品位。也正是这品格、品质、品位，塑就了牛栏山这个时间长河里恒久闪亮的金色品牌。

　　百年牛酒在岁月长河演绎出来的厚重品格，是这一个金色品牌里最为闪光的基因。无论时光如何变幻，百年牛酒依然抱守着纯净的本质。

　　今天的牛栏山，仍旧古韵绵延，但为了让百年牛酒开启新的时代，让百年牛酒再次登上新的高度，—个全新的品牌战略工程也由此拉开了序幕。

　　牛栏山人要让他们心中的甘醇化为更大程度开启市场的攻略，要让“打造中国二锅头第一品牌”的誓言和雄心，飘扬得更远、更远……

　　金色品牌和蓝色思维

　　牛酒人为自己提出了这样一个问题：“如今还是酒香不怕巷子深的年代吗？”

　　答案当然是否定的。

　　任何金色的品牌，都必须经历时间对它的淘洗。牛栏山二锅头这—个金色品牌的源头，还要追溯到数百年前的明未清初。当时的顺义，有“京东第一大粮仓”之美誉，而潮白河地下水系的优质水源更为这里酿造好酒提供了天然的条件，这样得天独厚的自然环境是酿酒作坊诞生最不可或缺的元素。宝生泉、公利、福顺成等11家烧锅的诞生，为牛栏山酿酒业打开了岁月之门，也成为名誉中外的牛栏山二锅头酒文化的源头。清朝诗人吴廷祁更在诗中赞美道：“自古才人千载恨，至今甘醴二锅头。”

　　同样，金色的品牌往往多有历史传奇。传说乾隆帝数次造访于此，每次都会留下他饮酒的诗篇：“行行过县城，陌柳扬烟轻。白水桥为渡，青郊尘不生。藩宣察吏治，保障廑民情。安乐真安乐，春田遍雨耕。”

　　牛栏山的酒，当然更离不开那“圣井涌泉”的优美传说。康熙58年《顺义县志》卷二“景致”便载：牛栏山地区自古就有“圣井涌泉”之奇观，“井水不涸常盈。春涨欲泛，汲者惟掬以手，其流可引以溉田”，“市廛铺店亦数百家”，其“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”。长期以来，酒家争先恐后选择有利之地，汲用牛栏山甘甜的山泉水酿酒，所酿之酒，酒质上乘，除供给京师外，还销往华北、内蒙和东南亚一带，所酿之酒甘烈异常。

　　300余年的绵延酿酒业，让古镇牛栏山的文化芳醇，薰得游人三分醉，七分要留给牛栏山的二锅头。

　　1952年，在牛栏山镇当时的福顺成、魁胜号、义信和公利四家烧锅基础上组建起了北京牛栏山酒厂，成为当时我国大型自主酿酒企业之一。

　　从此，牛栏山酿酒业开始了自己崭新的时代，彻底告别了原始的作坊方式，以规模化酿酒生产，伴随着新中国的成长，伴随着一代又一代牛栏山二锅头爱好者樽前的光阴。

　　半个世纪以来，百年牛酒也同样承载了历史赋予它的时代使命，当一场蓝色的市场潮汐不断地冲击计划经济堤坝的时候，牛栏山的变革自然也在所难免。

　　“传承百年酿酒工艺，打造中国二锅头第一品牌”，面对蓝色的市场潮汐，李怀民厂长和牛栏山人决定，将牛栏山的发展坐标定在这样的战略意图上，并由此构建一个宏大的战略体系，让百年牛酒拨开岁月的尘色，在新的时期闪耀出新的光辉。

　　他们的视线，也发生了一次根本性的转移，从原来的酿酒生产转向市场行为的全方位酒业运作。

　　“如今不再是酒香不怕巷子深的年代了！”李怀民说道。

　　虽然牛栏山白酒由于数百年来的积累，已拥有—大批固定的消费者，甚至其消费群、消费地域都没什么改变。但物换星移，社会在迅速发展，为什么不能使百年牛酒这一金色招牌，让更多的人、更广大的地域喜爱呢？

　　如何向更辽阔的市场进发，如何让百年牛酒更大程度地被市场接受，如何培养更广泛的消费群体，如何从北京周边地域向全国乃至世界的范围辐射，这些问题让牛栏山人苦苦思索着。

　　李怀民厂长作为—位从牛栏山酒厂最基层的工人成长成为如今的百年牛酒“掌门人”，数十年的岁月，他太了解牛栏山的酒和酒文化了，他的心从来没离开过牛栏山。

　　李怀民清楚地知道，要让百年牛酒香飘世界，不能急功近利，中国白酒行业中这样的事例太多太多了，各领风骚三五年，便迅速地衰败下去，兴衰有如瞬间盛开的昙花。牛栏山的本质决定了其不可能成为昙花型的企业，其原因就在于它具有的太深厚的酒文化积淀，这种积淀，决非一朝一夕就能形成的，这种本质也决定了牛栏山的发展性格。

　　“我们的发展攻略，只能是循序渐进式的，用本来就具有的酒文化，如泉流般渗透入市场。我们决不做昙花型的企业，否则我们就是牛栏山酒文化的罪人。百年牛酒，正是从这样的层面说明，它深远的历史内涵和我们要做百年企业的决心。”李怀民说道。

　　从酒文化层次上做百年牛酒的文章，金色的百年牛酒也开始真正地拥有了蓝色的市场思维。特别是以二锅头为主打产品，凸现其中国二锅头第—品牌的特色，在世纪之初的数年里，便不可动摇了。

　　有这样—条时间的脉络，可以依寻到“中国二锅头第—品牌”，从原来的“隐在山中人不识”，到而今的“横贯长天数风流”———

　　1999年12月26日，企业被原中华人民共和国国内贸易部授予了“中华老字号”荣誉称号；

　　2002年9月4日，顺利通过了中华人民共和国质量监督检验检疫总局认定，成为北京市第一家“原产地标记”保护的出口企业。目前牛栏山酒厂是华北地区惟一一家拥有“中华老字号”和“原产地标记”的白酒企业；

　　2003年3月，“牛栏山牌”珍品二锅头荣获中国食品工业协会颁发的中国白酒典型风格金杯奖；

　　2004年2月，“百年牛栏山”获第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会特别金奖；

　　2006年1月5日，“牛栏山”商标被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”；

　　2006年4月19日，中国酿酒工业协会下发了《关于编印〈中国白酒香型代表〉宣传册的通知》，“牛栏山”牌二锅头作为惟一入选的二锅头产品，成为中国白酒具有代表性的14个企业和品牌之一。

　　这一系列的荣誉，正凸显着牛栏山酒文化历史性的蜕变。在此之前，百年牛酒是岁月和自然条件下自发形成的一个金色品牌，它的所有荣耀都沉淀在久远岁月中，而随着这一系列的认证和荣誉的加冕，百年牛酒也走上了市场的最前沿。

　　因而，在一定意义上，1999年是百年牛酒一道鲜明的历史分水岭。之前的百年牛酒，属于历史；而后的百年牛酒，属于当今市场。

　　也是在这一特殊意义的时间点上，李怀民开始担任百年牛酒的掌门人，开始驾驭—个金色品牌的蓝色航程。

　　如今的这个年代，“酒香也得靠吆喝”，百年牛酒的“吆喝”声，却是一种饱含酒文化的气息发出的，如同润物的春雨，潜行在中国酒文化的土壤里，用它卓尔不群的品格潜移默化在一代又—代钟情二锅头的酒友心中。

　　今天的牛栏山，正在践行整合资源、全力打造中国二锅头第一品牌的战略构想和战略攻势。第一个五年发展规划明确提出了牛栏山酒厂“321”战略目标：抓好终端销售，引入竞争机制，努力开发新产品三个重点；发挥“中华老字号”、“原产地标记认证”两个优势；全力打造“牛栏山”品牌。其中，三个发展重点是基础，两个优势是条件，打造“牛栏山”品牌是最终目标。

　　牛栏山从而也由一个单纯的地域品牌走向全国性的品牌位置上，其辐射范围也由原来的区域性销售走向了全国和世界。

　　酒的历史在牛栏山这片土地上蜿蜒前行了300余年，而在小农经济的范畴之中也同样生息了300余年，但百年牛酒的历史使命，则是要从这生息它的地域跳出来，跳到更辽阔的世界去。

　　百年牛酒不仅要远眺世界，更要世界了解百年牛酒。

　　这不仅是百年牛酒的历史使命，也是负荷在它血液中已300余年的民族责任。因为百年牛酒不再是单纯意义上的牛栏山出产的白酒，也不再是一种单纯的市场行为的白酒，它是中国的酒，是民族的酒，是博大精深的中国酒文化中一颗亮丽的星辰。

　　岁月的尘埃掩盖不了星辰的闪烁，百年牛酒以它独特的光芒闪现在市场和世界面前。

　　飞羽觞而醉月，酒的品格在于它的飘逸与豪情。300多年渊源流长的牛栏山酒文化造就了百年牛酒的芬芳；同样，300多年的厚积薄发成就了百年牛酒不凡的人文色彩。

　　百年牛酒注定了它的视线不会局限于一隅，它要飞翔，从中国飞向世界。

　　百年牛酒之所以具有这样的雄图，在于它的历史底蕴，更在于今天的牛栏山人所构建的市场攻略：传承百年酿酒工艺，打造中国二锅头第一品牌。(来源：品牌时报)第[1][2]页