西安辣椒面检出苏丹红IV号

　　前不久，记者在陕西西安调查时发现，当地卖的一种辣椒面比较可疑，记者随即对这种可疑的辣椒面展开了追踪调查，调查的结果出人意料：辣椒面竟然发现含有苏丹红IV号。每斤掺假辣椒面可净赚2元多

　　胡家庙农贸市场是西安市的一家专营农副产品的大型批发市场。

正常情况下，1斤干辣椒最多出8两辣椒面，所以，1斤辣椒面的价格一般要比1斤干辣椒高出两三块钱。然而，这里的一些摊位卖的辣椒面价格不仅没有干辣椒高，反而比干辣椒价格低不少。记者注意到，这些价格比较低的辣椒面颜色格外红艳。

　　调查中，记者见到5家辣椒面加工厂用一种所谓“油红”的染料给辣椒染色，同时还用染色的玉米皮掺假，按照当地一位老板的计算，这种用“油红”染过的辣椒面每斤的成本不足3块钱，但是在市场上的批发价每斤至少在5块钱以上。加工厂日加工量都超过2000斤

　　随后，记者把从当地辣椒面加工厂收集的“油红”染料、染色玉米皮和染色辣椒面的样品，送到中国检验检疫科学研究院作最终的检测分析。检测结果出来了，送检的三个样品中都检测出了工业染料苏丹红IV号。

　　调查至此，辣椒面里的秘密终于浮出水面。在陕西省有的辣椒面加工厂使用含有苏丹红IV号的所谓“油红”染料给辣椒染色，同时在辣椒面里掺假，掺假所用的玉米皮，同样经过工业染料苏丹红IV号染色。

　　当地的几家辣椒面加工厂的日加工量都在两三千斤以上。这些含有苏丹红染料的辣椒面主要销往西北地区，以及四川、湖南、山东、北京等省市。

　　据了解，记者的调查采访结束之后，当地有关部门已经开始查处辣椒面掺假的事件。小贴士鉴别涉“红”辣椒面

　　业内专家黄曙海表示，天然辣椒粉随着存放时间的延长，它的颜色会慢慢黯淡下来，或者是我们在日光下曝晒，慢慢会褪色；而添加了苏丹红的辣椒粉颜色很鲜艳，很持久，即使拿到阳光下去曝晒它还是很鲜红。

　　还有一个比较简单的方法：拿一个容器，取一点辣椒粉放进去，然后加一点食用油，把油加进去搅拌一下，过几个小时后再来看看，如颜色很红，那就可能加了苏丹红，如果颜色变化不大，那就说明这个辣椒粉没有加入苏丹红。新闻背景涉“红”事件回顾

　　苏丹红，学名叫苏丹，一种工业染料，分为I、II、III、IV号。国际癌症研究机构将苏丹红IV号列为三类致癌物。苏丹红作为一种工业染料被国家明令禁止添加到食品当中，从2005年震惊全国的苏丹红事件，到2006年6月份在豆制品的质量抽查中再次发现苏丹红，从2006年11月份在红心鸭蛋中检测出苏丹红，到这次西安辣椒面当中再次检出苏丹红，苏丹红一直没有真正彻底远离我们的餐桌。（据央视《每周质量报告》）