日本方便面之父辞世 曾破产后决定研制方便面

　　日本“方便面之父”辞世

　　 被称为“方便面之父”的日清食品创始人安藤百富，5日晚因心肌梗塞去世，享年96岁。从1958年第一份方便面问世，如今全世界每年要消费近900亿份方便面。

    破产激出方便面

    安藤百富1910年出生在中国台湾嘉义，原名吴百富。

    在发明方便面前，安藤先后经营过服装纺织、贸易、机械制造、百货公司、制盐、信用社等各种行业。

　　 1957年，安藤担任理事长的信用社破产。当时，日本经济处于开始腾飞的最初阶段，人们生活节奏明显加快，安藤决定研制快速冲泡后食用的拉面。他从妻子炸“天妇罗”（日本传统油炸食品，用蔬菜、虾等裹上面粉下油锅炸成）中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”，用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分能迅速渗入面条，恢复面条的弹性。继而，安藤对调味料作了反复调配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市。当年底，安藤创立日清食品株式会社。

    重视知识产权

    方便面很快成为时代的宠儿，效仿者不断出现。1959年，方便面消费量为7000万份，到1961年，增至15000万份，生产厂商超过100家。市场上也开始出现粗制滥造的方便面。

    安藤很快意识到，必须规范市场，才能维护新产品的名誉。1960年，他打赢了方便面著作权官司，第二年注册了“鸡肉拉面”商标。1964年，安藤成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给业界。安藤说，此举是为了把行业做大，从而给庶民提供价廉物美的方便面。

    在日本市场占据绝对地位后，安藤开始考虑把方便面推向世界。为适应欧美市场，安藤发明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累计卖出200亿份“杯面”。

    2005年7月，日清的方便面同日本宇航员野口聪一一道搭上美国“发现”号飞船，成为太空站的宇宙食品。

    关于方便面有害健康的说法很多，但年过九旬的安藤百富却得意地说：“我每周打一次高尔夫，每天吃一碗鸡肉方便面。看我活得好好的，这足以证明方便面是好东西啊。”

    新华社供本报特稿

(责任编辑：车东哲)