京城独一份 广福观里吃道家菜 (2007.01.07)(图)

　　首页 首都经济报道 城市 证券无限 周末理财 收藏 城际特快 北京议事厅 经济环球 论坛京城独一份广福观里吃道家菜[2007.01.07]

　　小胖我今朋友老肖请我吃饭。这家伙刚给我发了短信，说是在烟袋斜街，那号还没发清楚，xx号，他当这是买衣服呢！不过还在参观名称没写错，叫三生万物。我这老肖老肖呀，平常请客吃饭，尽找这犄角旮旯不好找的地，不过对于美食家来说，找个餐馆没问题

　　小胖三生万物。看见没有，对于一个美食家来说找着一个餐馆没问题吧。鼻子就是长嗅觉就是灵敏

　　正文顶着喜庆的大红灯笼,穿过这小胖当关，万夫莫开的小窄路，三生万物就藏在这里边。

　　正文推开门，迎接小胖的就是这大水缸里的乌龟和这条孤单的小金鱼，还有这早年间儿的炭火盆。墙上疏落的挂着几副字画，瞧这儿！还有发了黄的古装书呢？小胖有人吗？

　　老板您好！

　　小胖这是三生万物？我怎么觉得像个道观呢？

　　老板没错，这原来就是个道观，现在改成私家菜了。

　　正文据点主介绍，三生万物原名广福观，是明朝的皇帝赐给太监朱英的私家道观，已经有五百六十多年的历史。而这里经营的则是道家菜五派之中的青城派系，这一派与皇族走得很近，墙上的五爪飞龙也是经过皇上特批才允许刻上的。

　　正文老肖可来了，都饿坏了小胖了。小胖吃的这道菜，单从外形上就能猜出名字，叫八卦豆腐。是把肉馅用姜葱调好味藏在豆腐底下摆成八卦图，然后用香菇丝码成阴阳条。再瞧这个，道家太极羹。这是把南瓜、青豆瓣、莲子、红枣这些原料蒸熟制成茸，用藕粉勾欠成太极图。看着就让人眼馋。还有润肺清热的功效呢。旁边这白菜您也别小瞧。学名叫玉手白菜，是用一种叫“野生娃娃菜”的小白菜，包上四种山蘑，再浇上一层鲍汁儿制成的

　　正文在三生万物喝酒也颇有讲究。这里藏的都是绍兴黄酒。用泥头封口的陶坛子保存。喝的时候把坛子敲粹，将酒倒入壶中，再放到火炉上温热，温好后倒入青瓷的酒盅里，喝起来竞有些葡萄酒的滋味。而据店主介绍，道教饮食不忌讳荤腥，既有全素菜也有荤素搭配的宴席。三生万物按人头消费，每位120元起，上不封顶。不过，三生万物每天只做两桌菜，以使每位顾客能享受更新鲜的菜品和更私密的空间，您来之前必须要提前一天预定。

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