圆肉花生排骨汤(图)

关键词：

　　补中益气

　　养血生津

　　今日气温稍有回升，但仍早晚寒凉。佐餐靓汤宜圆肉花生煲排骨，此汤能补中益气、养血生津。

　　圆肉性温味甘，祖国医学对它评价极高，一说是“久服可强魄聪明，轻身不老，通神明”（《神农本草经》）；一说它可“补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤”（《荔枝谱》）。

　　材料：圆肉20克、红枣10个、花生120克、猪排骨500克、生姜3片。

　　烹制：各配料洗净，稍浸泡，且红枣去核；猪排骨切块状，并置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。先把花生和2500毫升（约10碗量）清水放进瓦煲，武火煲沸后，再放入余下各物，滚后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

　　《点题教煲汤》联系邮箱：

　　shiyongxinwen@vip.sina.com

　　点题教煲汤

　　读者：我女儿今年4岁，自从半个月前患急性荨麻疹后，现在皮肤经常瘙痒，吃东西很容易过敏，请问应如何调理？

　　佘自强：以补中益气、暖脾胃为主，建议用60克糯米稻在铁镬中慢火烤至谷壳裂开，再将糯米花连谷壳一起加水炖1小时，吃时加适量盐。

　　读者：我老公每晚睡着后都全身出汗,整件衣服湿透，入睡一会就醒来,一直在做梦,请问喝什么汤可改善吗?

　　佘自强：可能是热气比较厉害，建议用甘草10克、小麦30克、大枣5个，3碗水煲成1碗水喝，作用是补脾生津治心悸。（缪洁湘）