探秘“黄金冰谷”DIY珍稀礼物

　　江苏商报报道商报记者　朱泉　报道向最珍惜的人表达心意，如今您有了全新选择：一瓶透着黄金般晶莹光泽的冰酒，瓶身贴着别出心裁的手绘图案与祝福语——这是送礼人在-8℃的严寒凌晨亲手摘下冰葡萄，并榨汁、酿制、灌装而成。

　　探秘黄金冰谷

　　“黄金冰谷”位于辽宁省桓龙湖畔，地处北纬41度，海拔380米，依山傍水的地理条件形成了独特的小气候——寒冷但不干燥，每年12月可达到-8℃并持续24小时，确保每年都有冰酒出产。这里所具备的冰葡萄生长理想环境全球罕见，出产的冰葡萄糖度达到甚至高于国际标准，张裕与加拿大奥罗丝冰酒公司联手打造的全球最大冰酒酒庄就坐落于此，也是国内首次冰酒体验之旅的所在地。

　　挑战凌晨-8℃严寒

　　凌晨5点，在张裕黄金冰谷冰酒酒庄的葡萄园里，为了给最珍惜的人送上最珍稀的礼物，人们不惜挑战凌晨-8℃严寒，开始了冰酒体验活动的第一个环节：采摘冰葡萄。为何要在凌晨采摘？据介绍，冰葡萄经冻结浓缩后糖分会提高，-8℃的低温务件能令葡萄中的水分全部凝结成冰，此时采摘才能满足压榨的需要。人们冒着严寒采摘完冰葡萄后，在葡萄园里举行了欢欣热烈的庆祝活动。现场演绎的动人故事，令人们深感在冰天雪地中珍惜彼此缘分带来的无比温暖，更衬托张裕黄金冰谷冰酒的来之不易……

　　DIY独一无二珍贵冰酒

　　接着，人们进行DIY冰酒的第二个环节——“压榨”。据了解，酿制一般葡萄酒所用葡萄的出汁率是70%，而酿制冰酒的冰葡萄只有20%左右的出汁率，因此冰酒凭借其珍稀的身价被誉为葡萄酒中的“女王”。最后，大家亲手绘制了个性化酒标，但要在一年之后才能收到这瓶由自己DIY的珍贵冰酒，因为鲜榨出来的冰葡萄汁需经过约1年的自然发酵才成为真正的冰酒。一位参与者说：“我不会忘记凌晨5点冒着风雪在马灯照映下采摘冰葡萄的情景，也不会忘记初次尝到这冰酒的动人甜蜜，因为我永远不会忘记所有值得珍惜的人与情。”的确，一瓶DIY的张裕黄金冰谷冰酒融合了冰雪严寒与人间温情，最珍稀的酒当然应该送给最珍惜的人。据介绍，去年年底上市的张裕黄金冰谷冰酒共分为黑钻级、蓝钻级和金钻级三个级别，居中的蓝钻级占总产量的20%，最高级别的黑钻级则只占5%；按20%的出汁率换算，黑钻级冰酒只占冰葡萄总产量的1%，足证张裕黄金冰谷冰酒的珍稀。(编辑　小娜)