无花果赤小豆生鱼汤(图)

今日靓汤

　　关键词：

　　滋阴润燥

　　养气益肺

　　今天气温继续回升，比昨天暖和。由于前些时候气温寒冷，佐餐住家的汤水以驱寒养阳为主，现气温回升了，况且今年的冬日还以干燥天气为主，因而这段时间的住家汤水宜滋阴润燥、养气益肺为主。无花果赤小豆煲生鱼汤则有此功效，且汤味清润、醇和可口，为大众所宜。

　　无花果是有名的清润干果品，广东人常用它作煲汤的材料，有润肺益阴、健脾养胃的作用；赤小豆则能除湿利水，而生鱼能补气健脾。合而为汤，便能益肺养气、滋阴润燥。

　　材料：无花果6个、赤小豆100克、江珧柱40克、生鱼1～2条（约400克）、生姜3片。

　　烹制：各配料洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净，慢火煎至微黄，并洒入少许水。然后一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

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　　点题教煲汤

　　读者：我有个亲戚半年前做人流后第二天就碰冷水，当时又没调理身体，现在手会发抖，请问喝什么汤水能有帮助？

　　佘自强：可在每次月经干净后，多饮滋阴类的温补汤水,以广东的气候,最好饮红枣煲鸡蛋茶,红枣8粒,去核,放红糖。也可饮桑寄生鸡蛋茶或益母草鸡蛋茶,放红糖。如果受得“热”，可以饮当归鸡蛋茶或阿胶鸡蛋茶,放糖。

　　读者：我老公今年37岁,到了冬天他很怕冷，晚上腿脚冰得像在冷水里泡过一样,盖上被子好久都暖不过来？请问他这喝些什么汤比较好？

　　佘自强：这种天气下可饮红枣煲羊肉汤，可以暖身体。（缪洁湘）