保护老字号 社会得关注

　　老字号想要重振声威，除了自身不断创新，还需要全社会的关注。李树志遗憾地告诉记者，“耳朵眼炸糕店的原址——北大关耳朵眼胡同再也找不到了。”1994年，为配合城市道路拓宽工程，耳朵眼胡同拆迁，耳朵眼搬迁至马路对过5000平方米的原红桥饭店。

　　李树志告诉记者，“为帮助耳朵眼渡过难关，相关部门一直在努力帮我们想办法。”通过积极的运作，耳朵眼炸糕餐饮有限公司投入100多万元，在外环线王辛庄一带建成了新食品厂。另外，一座建筑面积5300多平方米的耳朵眼清真大饭店正在积极筹备中。