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老字号想要重振声威,除了自身不断创新,还需要全社会的关注。李树志遗憾地告诉记者,“耳朵眼炸糕店的原址——北大关耳朵眼胡同再也找不到了。”1994年,为配合城市道路拓宽工程,耳朵眼胡同拆迁,耳朵眼搬迁至马路对过5000平方米的原红桥饭店。
李树志告诉记者,“为帮助耳朵眼渡过难关,相关部门一直在努力帮我们想办法。”通过积极的运作,耳朵眼炸糕餐饮有限公司投入100多万元,在外环线王辛庄一带建成了新食品厂。另外,一座建筑面积5300多平方米的耳朵眼清真大饭店正在积极筹备中。
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