火锅店摆毛肚擂台比新鲜(图)

杨家坪直港大道一火锅店门口，老板邀请市民来检测毛肚是否新鲜

　　本报记者　王雄　摄

　　悬赏1万元，比谁的毛肚更新鲜。昨日，杨家坪直港大道一火锅店将数个新鲜毛肚挂在店外摆起擂台。老板备好PH试纸邀同行或市民来检测，如测出其毛肚含碱或保鲜剂，或拿出更新鲜的毛肚，均可获得1万元奖励。

　　PH试纸测是否有保鲜剂

　　“綦江杀牛匠设擂，请广大市民验证……”昨日，三张醒目的标牌、两盆泡在水中的毛肚片、一叠试纸摆在直港大道一火锅店外的人行道上，数个新鲜毛肚也悬挂在店外，引来不少市民围观。

　　第一张标牌是店主的挑战书，邀市民验证该店销售毛肚的新鲜性，称如测出其毛肚含碱或保鲜剂，或拿出更新鲜的毛肚，便将1万元赠出。第二张则是制板的一张支票，金额为1万元。最后一张标牌写明了测试方法。因大部分保鲜剂均具酸碱性，用PH试纸检测泡过毛肚的水，依据PH试纸遇酸碱变色的原理，来验证毛肚是否有保鲜剂。

　　5小时用完6000张PH试纸

　　一戴眼镜的男子将信将疑地拿起一张试纸放入盆中，不久后拿出来察看。“没有变色吧，这说明我们的毛肚没加任何保鲜剂。”一旁的店员介绍着。据店员介绍，擂台是12日下午摆出来的，当时围观的人更多，仅5个小时就用完了60多包PH试纸，即6000多张试纸。

　　一句戏言引发老板设擂

　　“来测试和试吃的人多，但到目前为止，正式挑战的还没有。”该店老板杨天才称，设擂台源自顾客的一句戏言。本月初，杨为一顾客推荐了鲜毛肚，顾客笑称“都说是鲜毛肚，这个鲜字怎么验证呢”？杨想出用PH试纸测试的方法。

　　问及是否担心有人挑战成功，杨说：“这点自信我还是有的，如果有更好的毛肚，我也愿意出1万元讨教。”

　　称为推广绿色食品

　　杨天才称，他在綦江赶水拥有一家生牛养殖场，杀牛后新鲜毛肚1个多小时就能到达重庆，无需任何保鲜剂加工。

　　杨天才还说，摆擂实为推广绿色食品。因目前市场上的商家极少有如此便利的毛肚来源，运输时间过长就必须使用保鲜剂，或使用碱保持毛肚爽脆的口感，这些都对人体有害。本报记者　向聪

　　有人赞同　有人质疑老板炒作

　　“不错，就是应该检测一下，要不吃了什么我们都不知道。”市民张女士听罢杨老板的解释点头称道。同张女士一样，许多市民觉得此法值得推广，因他们对目前市场上出售的食品安全性和透明性都存在极大疑问。

　　“就一张试纸能测出个什么嘛，不过是炒作。”也有不少市民对此不屑，认为这不过是商家的一种炒作方式，为吸引更多的人气，提升自己的知名度。