25%辣椒面含有苏丹红

　　本报讯(记者杨滨)137种辣椒制品的平均抽样合格率仅为74.5％，不合格项目全部集中在苏丹红I～IV号；其中，农贸市场上抽取的散装辣椒制品合格率仅为40％。国家质检总局昨天下午发布散装辣椒制品中的苏丹红预警公告，要求辣椒制品生产加工企业建立强制检验制度，苏丹红为必检项目；销售辣椒产品必须出具不含苏丹红的检验报告。

　　据介绍，在此次专项行动中，国家质检总局对辣椒粉、辣椒酱、油辣椒、豆瓣酱等预包装辣椒制品和散装辣椒粉进行了抽查，结果137种产品平均抽样合格率仅为74.5％，不合格项目全部集中在苏丹红I～IV号。其中，贵州、四川、重庆、湖南、湖北、广西、山东、河南等8个省(区、市)生产企业、商场、超市的80种预包装辣椒产品，合格率为98.75％，有1种产品不合格，为重庆诚远食品有限公司2006年12月2日生产的“美名洋”100克袋装海椒面，不合格项为苏丹红IV。贵州、四川、重庆等地23个农贸市场上抽取的57种散装辣椒制品(辣椒粉55种)，合格23种，合格率仅为40％，不合格的34种产品全部检出苏丹红。

　　质检总局对此次抽查中检出苏丹红的企业已责令停产整顿，召回产品，并建议消费者到商场、超市选购正规厂家的预包装辣椒产品，慎购集贸市场上不能提供检验报告的散装产品。

　　记者随后了解到，北京农贸市场上的辣椒制品主要来自天津，贵州、四川等地的辣椒粉并不多。但目前还不能保证每一个摊位都能提供检验报告。

　　识别窍门

　　市食品安全办有关人士告诉记者，本市多次进行包括辣椒面在内的苏丹红检测，但一直没有发现其中含有苏丹红。

　　专家介绍说，天然辣椒粉颜色自然，是金黄色；而加入苏丹红的辣椒粉颜色非常鲜艳，红得不自然。天然辣椒粉随着时间的延长，颜色会慢慢黯淡；而添加了苏丹红的辣椒粉颜色鲜艳持久。另外，将辣椒粉放进食用油搅拌一下，过几个小时后假如颜色还很红，就说明这种辣椒粉可能加了苏丹红。D044

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