巍山彝家鸡脚酒（地方风味）

　　在云南大理白族自治州巍山彝族回族自治县，彝族同胞喜欢喝自制鸡脚酒。此酒具有除风祛湿化瘀的作用，对长期居住在高寒阴湿、寒风猛烈环境的山里人很适宜。

　　彝家鸡脚酒的制做不复杂，仅需取彝家包谷杂粮喂养大的土鸡脚数只，洗净后晾干，放到燃旺的栗炭火上慢慢地烧，直到鸡脚的皮子稍稍炸裂并散发出一股淡淡的糊味为止。

尔后，把烧好的鸡脚放进盛有本地酿的小甄酒土罐，封严罐口浸泡，5小时后即可开罐喝了。彝家人不仅自己喜欢喝鸡脚酒，还把其作为高级饮品招待贵客。在彝族山寨，鸡脚酒并非男人的“专利”，无论男女老少只要你愿意都可自斟自饮。

　　彝家自制的鸡脚酒看起来不起眼，甚至难登大雅之堂，但那纯正、质朴、热烈的风格，恰好体现了彝族同胞的秉性与品格。