山萸肉合桃乌鸡汤(图)

今日靓汤

　　关键词：温补肝肾

　　中药山萸肉性微温，味酸、涩，能温补肝肾，敛精血，中医认为其补力较足，而药性平和，能流通血脉，所以常用于药膳的汤品中。合桃性温味甘，为有名的滋补干果，中医认为它有补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、补肝乌发的作用。乌鸡是名贵的食疗珍禽，其营养价值远高于普通鸡。合而为汤，有补肾养血，涩精缩尿的作用，十分合适于时下进补。

　　材料：山萸肉15克、合桃肉50克、红枣4个、光乌鸡1只、生姜3片。

　　烹制：各配料洗净，红枣去核；光乌鸡洗净，去内脏、臀部。然后与红枣一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

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　　点题教煲汤

　　读者：我妈妈70多岁，患有冠心病、高血压，平常煲什么汤调理？

　　佘自强：建议饮田七西洋参煲瘦肉汤，或者田七西洋参蝎子煲鸡汤。田七要先用鸡油（没有就改用生油）先炒至微黄，研碎再煲，以减少寒凉。

　　读者：我是快60岁的女士,1年多前做膀胱镜检查岀患有腺性膀胱炎,请问有什么汤适合我？平时要戒口吗？

　　佘自强：首先要戒吃煎炸热气的东西，汤水以清润为主，如红萝卜、玉米煲排骨或猪横脷（即猪脾）汤；或去湿毒的汤，如土茯苓煲龟或者瘦肉汤。此外还要注意定期检查。（缪洁湘）