金宫味业·美味2007成都火锅节昨日开幕

　　四川新闻网--成都晚报讯 ：

　　(记者 刘荔李林报道)昨日，第三届中国国际美食旅游节“金宫味业·美味2007成都火锅节”正式开幕，12家分会场都笼罩在浓浓的节日氛围里。在重庆苏大姐火锅分会场，主办方特别请来有“火锅超人”之称的苏筠，为大伙现场揭秘炒制火锅的技巧。

　　现场授艺：加了醪糟才有味

　　昨日，第三届中国国际美食旅游节“金宫味业·美味2007成都火锅节”在各大分会场同时启动。在色彩鲜明的易拉宝、海报、三角旗的装扮下，“火锅节”来得如此亲切。

　　中午12时，为了让蓉城“好吃嘴”更近距离地了解“火锅”，主办方特地从重庆请来了一位神秘佳宾——曾亮相中央电视台、号称“火锅超人”的重庆苏大姐火锅技术总监苏筠。

　　花椒、干辣椒、冰糖、鸡油、醪糟、葱条、姜片……摆在桌前，火锅被解剖得异常清晰。“为了节约时间，底料是事先炒好的。”说着，苏筠将底料放入锅里，倒入开水，加入花椒、葱条等调料，最后，她还舀了勺醪糟，“红锅里一定要加醪糟，加了味道就对了。”

　　40分钟后，一锅融合了菌汤、豆花鲜汤、红汤三种口味的“苏氏三味锅”摆在了市民面前。禁不住扑鼻香味的诱惑，几位围观市民品尝过后，啧啧叫好。据介绍，这也是“苏氏三味锅”第一次亮相蓉城。

　　火锅调味师：我们需要“文凭”

　　昨日，首届“火锅调味师级别评审”再次成为火锅调味师们关注的焦点。“火锅调味师今后将持证上岗”的消息，时时刺激着他们的神经。

　　同为火锅调味师的叶强说，他完全同意陈淼的看法，“只有通过评审，得到那张‘文凭’后，我们的能力才能得到认可。”一位自称在火锅业浸泡多年的老调味师说，“中餐师傅比火锅师傅俏这是一直存在的现状，通过评审后，这个情况很可能得到改观。”

　　据了解，本次活动，将由专家评审、现场食客评审与读者打榜(短信投票)相结合的方式，分别评选出特级火锅调味师、一级火锅调味师、二级火锅调味师、三级火锅调味师，并颁发获奖证书和牌匾；调味师获得评级的参赛火锅店，将分别获得“特级味道火锅名店”、“魅力味道火锅名店”称号。

　　精彩纷呈 导吃十二分会场

　　第三届中国国际美食旅游节“金宫味业·美味2007成都火锅节”将从1月27日一直持续到2月15日，活动期间，本报记者将动态向你解读各大分会场的最新动态，为你奉上最新鲜的火锅信息。

　　川江号子：川江号子长顺店，到店消费，每桌即送30元代金券；川江号子玉林店，每晚7：30-8：30到店就餐的客人可参加博彩大富翁游戏，第一名可获得30元代金券，第二名可获赠价值12元的菜品一份，即便是最后一名也可以获得店方赠送的小礼品。

　　老北京烤鸭：最具特色的“北京涮羊肉”，会让人停不了嘴。上好羊肉，全部来自内蒙古羔羊，30多种调料做成的芝麻酱将带给人完美的“涮羊肉”体验。围着紫铜锅涮羊肉，这个冬天也特别温暖。

　　虾佬圣汤鲍鱼火锅：到店消费，每位客人即可获赠一个蟹之蟹黄包。

　　重庆苏大姐火锅：“1+1+1”活动，凡到店消费，每桌即可获赠绿色毛肚一份、豆芽一份、啤酒一瓶。

　　味志道食府：消费虫草系列汤锅，即可获赠价值百元的黑蚂蚁蒸水蛋一份。

　　赶快投票 看品牌火锅龙虎斗

　　本届火锅节，商家可通过短信报名参与。热心读者也可通过短信为自己喜欢的火锅品牌投票。

　　商家报名方式：小灵通用户，发送报名内容到9988601；移动用户，发送报名内容到02020601。

　　读者投票方式：小灵通用户，发送编号到9988601；移动用户，发送编号到02020601。

　　资费：报名及投票短信：0.5元/条(不含通信费)

　　商家编号：01 川江号子；02 坝坝筵；03 重庆苏大姐；04 谭鱼头；05 龙森园；06琴妹土鸡黄喉火锅；07孔亮鳝鱼火锅；08 虾佬圣汤鲍鱼火锅；09 庄子村；10 皇城老妈；11 老北京烤鸭；12 味志道食府