千名苏轼后裔摆宴奖学助老

　　文/记者刘显仁、廖靖文 通讯员利伟强

　　八仙桌、大板凳，昨天下午5时，蚌湖鱼种塘村一年一度的奖学助老千人宴开席，村前榕树下的广场及祠堂内满满当当摆下了128围。鱼种塘村全村600余人都是苏东坡后裔，自1990年在一位旅加华侨村民的倡议下，每年农历十二月十二旅居各地的村民都尽量赶回祖屋参加千人宴，有钱出钱、有力出力，昨天开席的128围酒席就全部由苏姓中壮年村民自己打理，此前还募捐了近十万元奖学助老。

　　120人花半天备1300盘菜

　　据介绍，千人宴每年宴请村中50岁以上的老人及村民子弟中每年获奖的“三好学生”和体育尖子等，并给80岁以上老人和读书优秀者发送利市。由于本次是18年庆典，当地村民还邀请同是苏东坡后裔的车陂苏姓族人及乡亲鸦岗村民共赴千人宴。

　　昨天下午3时，鱼种塘村祠堂前的广场上已经聚集了三四百名村民，大家拖家带口来赴“千人宴”。还有更多的人陆陆续续从村外赶回来。下午4时15分，进行了尊老爱幼大会表扬优秀学生，并为村里的老人和优秀学生派发红包。下午5时，千人宴正式开始，1000多位村民安坐在128围八仙桌旁，享用丰富的美食。

　　千人宴的菜单包括鱼蛋、炖圆蹄、豉油鸡、蒸鹅、发菜蚝豉猪手、炖扣肉、黑木耳猪肉、炒肉丁、炸春卷、油菜等九菜一汤，掌厨的师傅告诉记者，每年的菜式都会有所变化，但是肯定少不了鱼蛋和炖圆蹄这两道例牌菜。近1300盘菜需要120位村民用大半天时间去准备，帮厨的村民也分文不取。为了保证桌桌公平，每一道菜都是同时上桌。菜准备好以后，几十位负责上菜的村民就拿着托盘在厨房外面排队等候，场面非常热闹。

　　年年得“三好”年年有份吃

　　“我年年都有份来吃，好开心！”苏静文小朋友正在读小学五年级，期末考试考了全班第五名，昨天她接过奖励的红包后，和小伙伴一起等着“食大餐”。她告诉记者，红包给的钱虽然不多，但是她每年都很珍惜，“‘三好学生’或者成绩好才能来吃饭，我觉得好光荣。”

　　除了品尝千人宴以外，昨天和前天晚上，鱼种塘村福利组还安排了两场粤剧折子戏在广场上开演，700多位村民饱尝美餐后又接着观赏“大戏”，“一年最开心就是今天了，全村人一齐，比过年还热闹，十二月十二是我们鱼种塘的大日子。”村民苏志文笑逐颜开地说。

　　源起18年前被评为卫生村

　　提起这个千人宴的渊源就不得不提当地村民喜欢出国“捞世界”的传统。据介绍，100多年前鱼种塘村就有近100名年轻村民在加拿大、美国等地做苦力，至今在国外做事的村民共有500多名。1989年末，旅加华侨苏灿财回到祖屋，发现改革开放初期，村里的经济发展很快，但是村民卫生习惯及村容村貌远远跟不上，“当时整条村到处都是垃圾，祠堂前的池塘也是臭的”，考虑到这对村民健康的影响，在侨界颇有点影响力的苏灿财呼吁在外的本籍侨胞捐款捐物，他本人也带头捐款，还到处“托”关系买来当时紧俏的水泥，彻底改变了村里的卫生状况。

　　就在当年农历十二月十二该村被白云区政府评为卫生村，为了纪念这个特殊日子，苏灿财与村内长者商议定下每年这一天在祠堂前摆下宴席，一是敬老，二是奖学。

　　必备菜：鱼蛋炖圆蹄

　　连续18年的千人宴每年的菜式并不完全一样，不过每年宴席有两道菜是必不可少的：鱼蛋和炖圆蹄。据了解，鱼种塘村的名字就在于该村历史上曾以卖鱼种而远近闻名，至今这条村还是珠三角主要的鱼苗供应基地。一位在厨房掌勺的大师傅介绍：“很多乡亲去了加拿大、阿根廷等世界各地品尝过很多地方的鱼蛋，但觉得做得最好的还是家乡鱼蛋。”而炖圆蹄这道菜是古时南海番禺顺德一带的传统菜肴，而且圆蹄的名字又有圆满团圆之意，所以就成为每年必备菜式。