年终企业答谢忙 带旺高档商务会所

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　　记 者 林 晗

　　本报讯最近，一家广告公司负责人张女士的行程表排得满满的，而且是忙着“吃饭”，除了客户答谢和公司团拜，连她经常光顾的高档美容院、健身馆等都搞会员派对，这样一来，她发现，杭州新开了不少高档餐厅，而且还都叫“会所”。

　　北山路的抱青别墅经过内部装饰，摇身一变成了“抱青会馆”，专做商务宴请；滨江区的“江滨9号”完成内部豪华装修，成为滨江高档消费的新宠；虎跑公园里开出的“虎跑会馆”和三台山路的“紫萱度假村”都打算在风景区里做商务客的生意；而哨兵海鲜则选择了在吴山脚下开“哨兵会所”……这批赶在年前消费高峰开门迎客的会所，都瞄准了高端商务宴请的市场。

　　为了切合“会所”的概念，这些投资背景各不相同的新店都开成了商务餐厅的升级版。像由通策房产投资的“紫萱度假村”，用了国外流行的“SPA&Resort”的酒店概念，负责人还希望把它做成一个红酒会所：消费者开一瓶来自法国某酒庄红酒的时候，会有工作人员解释这瓶酒背后的故事。做滨江区新贵生意的“江滨9号”的投资商也把棋牌、SPA等融为一体，这样一来可以为挑剔的商务客人提供尽可能多的增值服务。整个会馆5000多平方米的面积里，只做了31个包厢和一小排卡座，为的就是符合会所的私密性要求。

　　按照常规，冠上“会所”头衔的餐饮店都带有私密性、隐蔽性，只向会员提供服务，根据不同的目标消费客户作出仔细的主题划分。不过，眼下杭州开张的这些会所基本上都是“无门槛”的经营模式，虽然也有一些主题，不过还远未到细分市场的专业阶段。“因为年前餐饮消费市场热度空前，所以不少会所都成了圈钱机器，”业内人士分析，这批新派餐饮会所真正的市场适应能力和生命力，恐怕要到年后餐饮消费市场恢复常态后才能体现出来。

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