目前在北京的国际级的大饭店或是国际级的俱乐部里,一个正规的侍酒师也没有。有人问,侍酒师究竟是做什么的?是不是就为给客人倒酒水的,侍候客人喝酒的呢,这个职业与调酒师不一样吗?
侍酒师不是倒酒服务员
“刚才客人点的酒是一瓶1950年的玫瑰葡萄酒。
侍酒师还要研究菜谱
记者在采访中发现,目前国内三星级以上的饭店的确缺乏真正的侍酒师。北京逸香世纪葡萄酒文化传播公司负责人表示,酒店星级越高,越需要高水准的侍酒师来为酒店负责酒水管理、酒水经营、酒水储藏等业务,在为客人提供优质服务的同时,推动酒店酒水的消费。“在国外,一个侍酒师除了要学习各种酒水的文化知识外,研究食谱,熟悉并品尝各种饭菜的滋味,也是他们必修的一门功课。”该负责人表示。
月收入6000元以上
李飞在酒吧做过服务生,他在饭店也做过酒水服务,他说,在星级俱乐部里做侍酒服务的人,他们的收入每月应该在6000元左右,当然这不包括小费。但你的外语口语必须过关。信报记者郑江
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