海外中餐馆路在何方(组图)-搜狐新闻

　　眼看就要到华人的传统节日春节，然而这几天美国纽约大街上的华人却没有丝毫的喜气，反而有许多华人愤怒地来到纽约电视11台的门口抗议。那么到底发生了什么事情？

　　起因

　　电视台抛出“卖鼠肉”报道中餐馆生意一落千丈

　　事情是从纽约电视11台(CW11NewYork)播出的一个新闻节目开始的。1月29日，该台播出的一则新闻称，纽约一家名为“新福建”的中餐馆外卖鸡肉便当里竟然发现大块老鼠肉。

在电视画面上，一个非洲裔女子拿起一块形状特别的肉，滔滔不绝地讲述是如何发现便当有问题的，称便当里的老鼠是“头尾俱全”，而一个男记者更不断暗示该中餐馆以鼠肉冒充鸡肉。在节目的最后，这个非洲裔女子还非常愤慨地说:“我以后再也不会吃中餐了！”

　　这一报道不仅严重影响了“新福建”中餐馆的生意，还给纽约所有中餐馆生意蒙上了阴影。“新福建”中餐馆的老板杨佑芳女士表示，她的餐馆出现了退餐潮，几乎无法正常营业。杨佑芳表示，她在当地开店已5年，根本就没卖过老鼠肉，而且在美国鸡肉满街都是，而且价格低廉。纽约电视11台记者未到餐馆当场对质，而且那块肉未经权威部门化验。

　　核实

　　卫生局检查后称中餐馆没有违例情况

　　几位经营餐馆多年的老板说，从电视台播出的画面分析，应是鸡肉片切得有些大，且因过油温度过高，加上裹了芡粉，一经油炸便卷了起来，外形可能有点像老鼠。

　　纽约华裔议员刘醇逸1月30日下午赶往“新福建”餐馆，实地了解情况后表示，纽约电视11台的报道不实。有的华裔指出，“鼠肉”事件不仅严重影响了中餐行业，而且还往华裔的脸上抹黑。一些寻衅者甚至对华裔说，“你们卖老鼠肉真恶心，中国人滚出美国去。”

　　纽约当地的卫生局2日已前往“新福建”餐馆进行检查，并未发现任何违例情况。事后，卫生局检查人员也称纽约电视11台的报道不公平。美华协会要求纽约电视11台尽快公开道歉。

　　发展

　　电视台仍不认错当地华人和亚裔上街抗议

　　面对华人的愤怒，纽约电视11台并没有任何后悔的表示。该台在4日的新闻报道中貌似中立地报道了针对这起事件的抗议活动，并且打上了“独家新闻”的标志。该台辩称，自己此前的报道完全没有问题。

　　当地华人当然不能接受这种说法。2月4日，在纽约市华裔议员刘醇逸的组织和带领下，纽约华人社区数百人，冒着严寒到纽约电视11台外举行抗议，要求该电视台道歉。

　　这次抗议活动受到了华人的广泛支持，有超过400人参加，其中包括纽约具有125年历史的“中华公所”、“亚洲人平等会”、全美最大的亚裔社会服务机构“华人策划会”等组织。刘醇逸议员在活动中发言说:“纽约电视11台根本没有做哪怕是最基本的查证，就作了这种故意煽情的报道，这对中餐馆十分不公平。”

　　刘醇逸在现场与纽约电视11台报道这件事的记者格罗里奥苏展开激烈争论。该记者多次企图转移讨论主题，说中餐馆应该注意卫生。可是刘醇逸一针见血地说:“你为什么在没有检验的情况下，就主观地播出新闻？”格罗里奥苏当时表情十分尴尬。

　　全美华人餐馆联盟主席黄克锵先生表示，“如果得不到道歉，我们会再来抗议。”他说，“新福建”餐馆的律师已发出法律信函控告纽约电视11台，通过法律手段解决问题。

　　链接

　　纽约电视11台曾污蔑韩国餐馆被迫道歉赔偿

　　刘醇逸议员说，纽约电视11台已经不是第一次做出这种哗众取宠的事情。在新闻节目中，该台偏重社会新闻，为争夺收视率，因曾造谣声誉欠佳。2001年，它就因报道了纽约一家韩国餐馆出售狗肉汤事件，引发纽约市民抵制这家餐馆，使该餐馆遭受重大经济损失。后经调查，这是一起严重的失实报道。最后，该电视台2003年作出了书面道歉，并赔偿了韩裔事主。

　　应对之道

　　中餐馆检查自身5大原因

　　“被人泼污水”是中餐馆不愿看到的事情，但毕竟文化背景不同，这样的事情至今很难完全杜绝。

　　一些久居海外的餐饮业人士提出，中餐馆之所以总是成为怀疑对象，一是由于中餐馆经营者喜欢争相降价，这样反而容易引起一些外国消费者的疑心。第二，由于烹饪方法不同，外国人难以辨别中国菜的原料，更使得一些别有用心者找到可乘之机。第三，一些中餐馆的确存在卫生状况不达标的情况，一些经营者在这方面的疏忽会毁掉整个行业的形象。第四，中餐馆往往都是传统的家庭作坊式管理，良莠不齐。最后，虽说海外华人勤恳劳作，可有些经营者因对当地的风俗、文化、习惯缺乏了解，加上语言问题，长期以来，只有“跟着感觉走”，懵懵懂懂地从事着这一行业。

　　沟通消除隔膜打响中华文化品牌

　　海外的中餐馆要成为中华文化的品牌，首先还是要从自身做起。洁身自好是中餐馆的立身之本。中餐馆不仅应该把卫生方面的功课做足，还要学习科学的管理方式，制定严格的规定和标准，这样才能让信奉规则的外国食客感到放心。

　　中餐自有中餐的特色，如何让外国人接受是一个很重要的问题。海外中餐馆在经营中，除了做足功课，了解当地的法规、风俗和文化之外，积极宣传自己、主动与人沟通、勤做中餐推广也是一个好办法。沟通消除隔膜，中国丰富多彩的饮食文化，再加上互相的了解，已经遍地生根的中餐馆必将真正得到大多数人的认可，放射出更耀眼的光芒。

　　美国中餐馆发展势头喜人

　　目前，纽约的中餐业显示出向上发展的势头。据统计，在纽约地区有各类餐馆数万家，中餐馆约8000多家。随着中餐在多文化的美国社会中被越来越多的人认同和喜欢，许多中餐馆生意兴隆。2004年，有两家餐馆进入《查格餐馆评鉴》评出的美国前50名最佳餐馆行列。

　　图一:“新福建”中餐馆老板杨佑芳女士(左二)对记者发表谈话。

　　图二:刘醇逸办公室就此事件召开记者会。

　　图三:纽约中餐馆经常人满为患。