春节将至偏遇堵心事 纽约中餐馆欲讨公道

　　春节将至偏遇堵心事

　　纽约中餐馆欲讨公道

　　韩曙

　　眼看就要到华人的传统节日春节，然而这几天美国纽约大街上的华人却没有丝毫的喜气，反而有许多华人愤怒地来到纽约电视11台的门口抗议。

　　“鼠肉风波”由来

　　1月29日，纽约电视11台播出的一则新闻称，该市一家名为“新福建”的中餐馆外卖鸡肉便当里竟然发现大块老鼠肉。在电视画面上，一个非洲裔女子拿起一块形状特别的肉滔滔不绝地讲述是如何发现便当有问题的，一边还拿着一把小刀指指点点，称便当里的老鼠是“头尾俱全”，而这名男记者也不断在旁边煽风点火，暗示该中餐馆以鼠肉冒充鸡肉。这一报道不仅严重影响了这家餐馆的生意，还给纽约所有中餐馆生意蒙上了阴影。“新福建”中餐馆的老板杨佑芳女士表示，这是电视台有意抹黑中餐馆，使得她的餐馆出现了退餐潮，几乎无法正常营业。

　　据几位经营多年餐馆的闽籍侨领分析，从电视台播出的画面分析，应是鸡肉片切得有些大，且因过油温度过高，加上裹了芡粉，一经油炸便卷了起来，外形可能有点像老鼠。

　　纽约市华裔议员刘醇逸1月30日下午赶往“新福建”，实地了解情况后表示，纽约电视11台的不实报道加深了族裔之间的成见与隔阂。

　　另有报道说，纽约当地的卫生局2月2日已前往“新福建”餐馆进行检查，并未发现任何违例情况。事后，卫生局检查人员亦称纽约电视11台的报道不公平。

　　电视台仍不认错

　　面对华人的愤怒，纽约电视11台并没有任何后悔的表示。2月4日，纽约有上百名华人和亚裔人士一起来到纽约电视11台的门口，高举着抗议的标语谴责纽约电视11台毫无新闻道德，同时大喊着“道歉！道歉！”的口号，甚至有抗议者要求关闭这家电视台。

　　但纽约电视11台在当天的新闻报道中貌似中立地报道了针对这起事件的抗议活动，并且打上了“独家新闻”的标志。该台辩称，自己此前的报道完全没有问题。那名记者仍旧报道说，经一家“著名的、独立的”食品卫生机构检验，这个便当里的肉属于“啮齿类动物无疑”。

　　但抗议的华人并不接受这些说法。一名男子表示，一些机构或者权威人士在感情偏激的情况下做出的判断很可能带有感情色彩而不准确。目前，华人和纽约电视11台的这场纷争仍然没有结束，“新福建”餐馆表示，他们不排除诉诸法律的可能性。

　　根据纽约市议员刘醇逸的说法，纽约电视11台已经不是第一次做出这种哗众取宠的事情。在新闻节目中，该台偏重社会新闻，为争夺收视率不择手段，纽约电视11台曾因造谣惑众声誉欠佳。2001年，它就报道了纽约法拉盛凯辛娜大道上一家韩国餐馆出售狗肉汤事件，引发纽约市民抵制这家餐馆，使其遭受重大经济损失。后经调查，这是一起严重的污蔑造谣事件。

　　海外中餐馆的应对之道

　　被人泼污水是中餐馆不愿看到的事情，但毕竟文化背景不同，因此这样的事情也很难完全杜绝。不少人士认为，洁身自好是中餐馆的惟一选择，也是海外中餐馆的立身之本。

　　一些久居国外的人士提出，中餐馆之所以总是成为怀疑对象，一个是中餐馆经营者喜欢争相降价，这样反而容易惹起一些外国消费者的疑心。再加上由于烹饪方法不同，中国菜经常让人难以辨别原料，更使得一些别有用心的人找到了可乘之机。另外，一些中餐馆的确存在卫生状况不达标的情况，一些餐馆前厅干净，而到了后厨却脏乱不堪，一些经营者在这方面的疏忽往往会毁掉整个行业的形象，使得人们对中餐馆的卫生问题更加怀疑。再者，中餐馆往往都是传统的家庭作坊式管理模式，良莠不齐。在没有科学管理的情况下，很难让人相信这些餐馆食物的可靠性。最后一点，虽说国外华人勤恳劳作，可因文化知识缺乏，加上语言不通，长期以来，只有“跟着感觉走”，懵懵懂懂地从事着这一行业，对当地的风俗、文化、习惯都缺乏了解，就更不见容于一些比较偏激的人了。

　　因此，海外的中餐馆要成为一张中华文化的品牌，首先还是要从自身做起。海外中餐馆不仅应该把卫生方面的功课做足，还要学习科学的管理方式，制定严格的规定和标准，这样才能让信奉规则的外国食客感到放心。（责任编辑：徐艳丽）