利用标识增加食品安全

　　春节临近,为了提高食品安全水平,消费者该注意哪些问题?记者就此走访了国家质检总局和中国食品发酵工业研究院的有关专家,他们给出了一些建议。

　　其中一个建议令人耳目一新,就是充分利用标识。国家质检总局食品生产监管司司长邬建平说,标识不仅可以帮助我们识别食品名称、产地、生产企业,更是生产企业在食品质量上对消费者的承诺。

　　观察标识可以避免误买误食。比如,液态奶和乳饮料是不同的产品,酸奶与酸奶饮料在蛋白质含量和口感上也有很大不同,生产成本差别也较大。根据我国强制性标准规定,产品的属性必须通过标签真实传达给消费者,必须清楚的表明是酸奶还是酸奶饮料。这样消费者在外就餐时,就不会出现要酸奶,却被端上酸奶饮料的烦恼了。

　　标识可以帮助选择优质产品。按照我国强制性国家标准规定,生产加工者如果使用了国家允许限量使用的食品添加剂,必须在标签上予以明示。比如国家允许在一些食品加工中添加防腐剂苯甲酸,但可能有的企业加工工艺控制得好,就不用加,当然价格上可能就会高一些。消费者可以根据情况自行选择。

　　有一个现象值得注意,中国食品发酵工业研究院副院长、教授级高工宋全厚提醒说,如果购买的食品品牌较小,建议打一下标识所示的生产厂家的电话,看这个企业是不是存在。他们在调研中,经常发现标识上的生产厂家的电话是假的,而这多发生在小企业。如果遇到类似产品,建议大家谨慎购买食用,以免产生问题。

　　标识还可以帮助人们避免因食用过敏原而导致身体过敏。邬建平介绍,在欧洲,食品标识上会写出是否添加了可可、花生、大豆、奎因、牛奶等等,因为有人吃了这些食品身体会产生过敏反应,有乳糖不耐症的人喝了牛奶会腹泻,有的人会对鸡蛋和蛋制品有过敏反应等等,注意标识上的原料配方,消费者就可以有效地避免这些问题。

　　此外,标识还可以帮助取舍转基因食品。比如转基因大豆,到现在种植已经20年了,还没有权威报告说转基因食品不安全,但同时也没有权威报告说转基因食品是绝对安全的。国家规定转基因食品必须在标示上明确告知消费者,就是给消费者自由选择权。