海口晚报网2月14日讯
为让广大市民吃上放心的年夜饭,海口市卫生局2007年春节食品卫生安全保障专项监督检查第二阶段昨日开始进行。首日检查中,检查组对位于金龙路的“湖南人”、“毛家饭店”、“小蓝鲸”、“新疆人”等4家饭店进行检查。
上午9点多钟,检查组在“湖南人”饭店用“餐具大肠菌群检验纸片”对该饭店的餐具进行了样本采取采集,送回疾控中心的实验室进行检验。
随后,执法人员在“毛家饭店”看到,该饭店把洗干净的碗堆放在地上,清洁人员在一个池子里又洗菜又洗碗。在二楼一个包厢里,执法人员发现,有一个烟灰缸还留有污垢,服务员摆盘时,卫生意识不够,随意把汤匙摊放在桌子的玻璃转盘上。执法人员问服务员为什么把消毒好的餐具放在玻璃转盘上时,服务员若无其事地说:“这转盘是干净的,我刚刚用抹布抹过的。”据卫生执法人员介绍,在此之前的检查中,他们已经发现该饭店存在一些卫生问题,就限期让其整改,但这次来复查时,没发现有整改的实际行动。
在“小蓝鲸”饭店,执法人员发现,有一个厨房师傅竟然戴着戒指工作。执法人员说,厨房工作人员戴戒指洗、切东西时,污垢和细菌会藏在戒指里,久而久之就会有大量的病菌繁殖。最后,检查来到“新疆人”进行检查,检查发现,该饭店的青豆罐头没有贴标签,单从瓶子上看不出保质期、生产厂家、生产日期等情况,后经了解,才知道这个青豆罐头有标签,有关人员忘了贴上去了。执法人员当即让饭店进行了整改。
检查中,执法人员还发现,厨房工作人员没有佩带证上岗、个别饭店对食物的分类、分开等方面做得不好。省卫生厅负责人表示,卫生部门将在近期加强执法力度,保证老百姓吃上放心的年夜饭。
年夜饭必须留样48小时
为保障春节期间的饮食卫生安全,海口市卫生局近日下发通知,要求海口市各餐饮单位加强2007春节期间的食品卫生管理工作,预防食物中毒等食品安全事故的发生。
通知要求,各餐饮经营单位在供应年夜饭和接待旅游团队或大型聚餐活动时,应对每餐供应的各种食物进行留样48小时,并做好登记。烹调食物时要彻底加热,烹调后食品要保洁存放,尽快食用。食品加工用具、容器必须生、熟分开,用后清洗、消毒,定位保存。厨房内冰柜食品应按原料、半成品、成品分类分冰柜存放,并在冰柜上设立相应的标志。(常姗姗)(来源:海南经济报)
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