小心，这些糕点酱醋不合格

　　昨天，省质监局公布了春节前对糕点、饼干、饮料、酱油、醋、水产制品、豆制品、酱腌菜等8类产品专项监督抽查结果，总体来看，饼干、饮料、水产制品、豆制品产品质量良好，糕点、酱油、醋、酱腌菜较差，合格率分别为85％、80%%、80％、70%%。

　　糕点：质监部门从合肥、蚌埠和滁州3市13家生产企业抽查了20个产品，产品合格率为85％。抽查发现，一些产品超剂量使用食品添加剂。根据规定，糕点中山梨酸、甜蜜素的含量均有严格限定，长期过量食入山梨酸防腐剂会导致肠道中微生物失衡和消化器官功能的衰竭。甜蜜素食用过量会加重肝脏负担，并对肾脏有一定毒副作用。

　　本次抽查中有2组糕点样品经检验甜蜜素不合格，其中苏果超市滁州有限公司生产的切片面包甜蜜素实测值为国家标准规定的2倍多；肥东龙岗吉利食品厂生产的吉利人家磨堡蛋糕山梨酸实测值为国家标准规定的5倍。

　　饼干：本次抽查了合肥、蚌埠和滁州3市8家企业生产的1组饼干，经检验合格率100％。质监部门有关人士介绍，饼干自实行食品安全生产许可证管理制度以来，质量状况一直较稳定。

　　饮料：本次饮料抽查了合肥、芜湖和马鞍山3市8家企业的32组产品，经检验产品合格率100％。抽查的饮料产品涉及碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、含乳饮料。

　　酱油：本次酱油抽查了阜阳、淮北和宿州3市14家企业15个产品，产品合格率为80％。

　　抽查中发现的主要质量问题有：氨基酸态氮含量低。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓，铵盐成分是考核发酵工艺的重要依据。强制性国家标准规定，铵盐含量不得超过氨基酸态氮含量的30%%。导致铵盐超标，可能是过度发酵、菌种不纯、发酵条件失当的原因，也可能是部分产品被人为加入铵盐的原因，长期摄入过多铵盐将严重影响消费者的身体健康。部分酱油超剂量使用食品添加剂。酱油中苯甲酸的含量也有严格限定，长期过量食入苯甲酸防腐剂会导致人体肠道中微生物失衡和消化器官功能衰竭。部分产品标签标注不符合要求，未标注酱油生产工艺。序号生产企业名称产品名称商标型号 生产日期主要不合格项目1 濉溪县鑫龙调味食品厂 老抽王(酿造酱油) 好味百年 8 0 0 m L .瓶氨基酸态氮≥0 . 4 g. 1 0 0 m L2 0 0 7 . 0 1 . 0 2 铵盐.氨基酸态氮、氨基酸态氮、苯甲酸、食品标签

　　草菇老抽(酿造酱油) .8 0 0 m L . 瓶氨基酸态氮≥0 . 4 g . 1 0 0 m L 低盐固态 2 0 0 6.1 2 . 2 0 铵盐. 氨基酸态氮、氨基酸态氮、苯甲酸2 镇江市润州区好人缘调味品厂 黄豆酱油(酿造酱油) 恒隆 3 5 0mL . 袋氨基酸态氮≥0 . 4 g . 1 0 0 m L 低盐固态 2 0 0 6 . 1 1 . 0 1铵盐.氨基酸态氮、氨基酸态氮醋：本次醋抽查了淮北和宿州2个城市14家生产企业15个产品，产品合格率为80％。

　　主要质量问题有：总酸含量低，本次抽查有2组食醋产品总酸的指标不合格，其中濉溪县鑫龙调味食品厂生产的糯米香醋总酸含量的实测值还不到国家标准规定指标的二分之一；食品标签标注不符合要求，配料表中未标注添加的防腐剂。序号生产企业名称产品名称商标型号生产日期主要不合格项目1 濉溪县鑫龙调味食品厂 糯米香醋(酿造食醋) 晚通 3 5 0 m L .袋固态发酵总酸≥3 . 5 g. 1 0 0 m L 2 0 0 7 . 0 1 . 0 8 总酸

　　白醋(配制食醋) 晚通 5 0 0 m L . 瓶总酸≥4 . 0 g . 1 0 0 m L2 0 0 7 . 0 1 . 02总酸

　　本次水产制品抽查了巢湖和合肥2市13家企业的20个产品，产品合格率为100％。本次抽查中对六六六、孔雀石绿等项目进行了检验，卫生指标全部合格，食品添加剂指标全部合格。

　　豆制品：本次豆制品抽查了淮南和合肥2个城市10家企业的30个产品，产品合格率为97%%。发现的主要不合格项目为标签。有的中小型企业标签标注内容不齐，使用防腐剂情况未按标准要求明示。

　　酱腌菜：本次酱腌菜抽查了安庆、六安和合肥3市8家企业的20个产品，合格率为70％。发现的主要质量问题有：超剂量使用食品添加剂，有2组酱腌菜产品经检验苯甲酸不合格，其中安庆市美味乐酱菜厂生产的福庆酱菜（500g/袋）苯甲酸实测值为国家标准规定的5倍多；另外1组酱腌菜产品经检验甜蜜素不合格，为六安市满天星贸易有限责任公司经销的标称阜南县会龙农副产品第一综合加工厂生产的嫩姜芽（200g/袋），甜蜜素实测值接近国家标准规定的5倍；食品标签标注不符合要求，6组产品标签不合格，其中5组产品检出苯甲酸但未在食品标签中标注，1组产品检出甜蜜素但未在食品标签中标注。序号生产企业名称产品名称 商标型号生产日期主要不合格项目1 阜南县会龙农副产品第一综合加工厂2 0 0 g . 袋 2 0 0 6 .0 9 . 26 甜蜜素

　　嫩姜芽 金亮(小菜一碟)2 安庆市美味乐酱菜厂酱菜 万哥福庆5 0 0 g . 袋 2 0 0 6 . 1 2 . 18苯甲酸

　　福庆酱菜 万哥福庆1 8 0 0 g . 袋 2 0 0 7 . 0 1 . 0 2 苯甲酸