今日靓汤
关键词:
滋阳去损补肾健脾
今日为民间的“人日”,其意思为众人的生日。广东民间在今日一般都要煲生菜粥,其意为“生财足”。配与生菜粥的靓汤可以为参芪栗子鲜鸡汤。
所谓“参芪”即党参和北芪,党参能补中益气,北芪能补气固表,春日汤水宜养阳,所以它们常搭配一起入汤。
材料:党参、北芪各25克,栗子肉200克,红枣8个,光母鸡1只,生姜3片。
烹制:药材洗净,稍浸泡,并把红枣去核;栗子肉洗净,切对半;光母鸡洗净,去脏杂、爪甲和尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量为3~4人用,栗子、鸡肉可捞起拌入酱油佐餐用。
推荐:广东省中医院药师 佘自强
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