天津对肯德基煎炸油样品抽检

　　据新华社天津3月11日电

　　记者从天津市卫生局获悉，天津市卫生监督部门10日对全市10家肯德基煎炸油样品进行抽检。检测结果近日公布。

　　据《今晚报》报道，天津市卫生局表示，一旦发现违规添加剂，将严格按照《食品卫生法》规定予以处罚，确保群众食品安全。

　　陕西榆林、咸阳两市肯德基在煎炸油中添加“滤油粉”事件8日被媒体曝光后，卫生部次日责成中国疾病预防控制中心对“滤油粉”样品进行检测。

　　据天津市卫生局执法监督处介绍，三硅酸镁是我国允许使用的食品工业用加工助剂，被列入了国家《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中的《食品工业用加工助剂推荐名单》。但食品加工企业若使用未达到食品级要求的三硅酸镁，则属于违规使用添加剂。

　　天津科技大学食品质量与安全系主任、硕士生导师李昌模说，油脂在长时间高温作用下会发生化学反应，并能产生有毒成分。其中，某些变质油脂具有致癌作用，其危害性不可小视。

　　专家介绍，“滤油粉”的主要作用是部分滤除色素，使混浊的煎炸油变得清亮起来，还可滤除游离脂肪酸和极性化合物，使酸价降低不易起油烟，最后达到对混浊煎炸油的“过滤”作用。但专家强调，这并不能完全清除有毒化合物。