针对陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”之事,卫生部网站9日晚发布消息,已委托中国疾病预防控制中心对肯德基使用的“滤油粉”进行检测。
卫生部表示,全国食品添加剂标准化技术委员会研究认为,如果“滤油粉”的主要成分为三硅酸镁,则是我国允许使用的食品工业用加工助剂。
“三硅酸镁”被列入了国家《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中的《食品工业用加工助剂推荐名单》,按照《食品添加剂使用卫生标准》的规定,作为食品工业用加工助剂使用的三硅酸镁应该达到食品级的要求。针对卫生部的官方态度,中国肯德基发表声明表示“欢迎和高兴”。
据记者了解,昨天麦当劳公司有关负责人也被北京市食品安全办请去说明情况。
对于被法规所认可的三硅酸镁的使用安全性,中国农业大学食品营养与安全系实验室教授陈敏表示,碳水化合物经过油炸容易产生一种叫丙烯酰胺的致癌物质。在油脂加工过程中,采用吸附剂是一种正常过滤手段,并无不妥,但长时间加热再滤化后的油脂是否安全,需要进行检测。
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