水藏5年 600克榨菜卖2000元

　　600克价值2000元的天价榨菜昨日上市，使“肉比菜贵”的俗话改写。据悉，这种榨菜被涪陵榨菜集团在5米深的水底藏了5年。

　　昨日上午11时，距重庆涪陵城80多公里的新村乡群星村十二湾塘。两个农民划着竹排，向几个写着年代的充气浮标靠近。

　　两人从浮标上取过绳子，小心翼翼将绳子提出水面。绳子末端绑着的一个土坛子被提了上来。工人用錾子打掉封口水泥，一股比普通榨菜更浓的香味散发出来。起掉表层香草，一种特别密实的小个头榨菜头露了出来。记者撕开品尝，远比普通榨菜香脆。涪陵榨菜集团介绍，从2001年起，公司每年6月都在此水塘内放进800坛榨菜。至去年塘内放不下后，公司又在乌江涪陵段一处水域划了沉池，继续水藏榨菜。据介绍，榨菜置于深水发酵有两大好处：一是水压高，榨菜发酵中不漏气，所产生的香气不会外溢；二是水下低温恒温厌氧，能促进榨菜很好地发酵。

　　2000元/600克的榨菜相当于吃一头猪。如此天价榨菜谁买？涪陵榨菜集团称，这种榨菜作为土特产，主要用于外出送礼。沉香榨菜拥有维生素B1、B2、B3、维生素E等人体所需22种微量元素中的17种，能防晕车晕船，是几千年巴文化的沉淀和展示，故是非常不错的“重庆饮食文化名片”。

　　（重庆晚报供稿）