酒绿灯红，把盏言欢。在城市近乎奢华的娱乐产业一隅，酒吧正大放异彩。
据了解，2006年，曾经在6月份以后的3个月内，合肥新增酒吧20多家，其中不乏上千平米的音乐酒吧，也有面积并不大的慢摇吧。
在合肥的马鞍山路上，这里紧紧地聚集了五家酒吧，极地风暴、39度、宝狮BOSS、芭比等，是合肥一个小小的酒吧群。39度俱乐部总经理章丁凯介绍，这里的酒吧每晚几乎场场爆满，有时上座率甚至达110%～120%。
酒吧经济大放异彩
“合肥目前大约有35家酒吧，规模大小不等，大多投资在两三百万元，面积300～400平米左右。”章丁凯介绍。
39度，这个曾经在合肥轰动一时，营业至凌晨七点半，甚至掀起“39度现象”的酒吧如今只是众多酒吧中的一家，现在，生意依然还算红火。“酒吧的数量增加了，市场容量也增加了，在合肥，目前，玩酒吧的人至少有100来万，只要用心经营，酒吧还是个不错的行当。”
章很喜欢这个行业，然而，当初投资酒吧时，他却是个“门外汉”。“很多酒吧的老板起初对酒吧经营都是一窍不通，但是，我们有一个共性，都爱去酒吧玩。”章告诉记者，现在大多酒吧老板主业在房地产、餐饮等领域，做酒吧只是副业。然而经营越久，越发现商机盎然。现在，39度的员工有70多人，600平米左右的“场子”内每晚上座率在90%至95%，周五人多时甚至需要“翻台”。去年春节，由于生意比较好，39度一直营业至年初八，仅仅大年三十放了一天假。
“酒吧是一个交流的场所和平台，在这里，你可以认识朋友，也可以适度放纵，在愉悦的氛围、曼妙的音乐和舞蹈中，人的身心能够完全放松。而现代社会的快节奏常常让人感觉到压力，这就是酒吧生存的空间。”章评价。
“玩酒吧”70%是白领
39度陈维刚告诉记者，在合肥，“玩酒吧的”是一帮固定的人群。“70%是白领人士，其余大多是商业人士和工薪阶层。”在合肥，行内一般把月收入800元以上顾客定位为工薪阶层，2000至3000元的月收入就列为白领。
“准确地说，一般可以把客户群分为四大类，朋友聚会占20%，白领阶层占30%，商务人士占30%，工薪阶层消费占20%。”极地风暴石松介绍，一般来说，顾客一次消费的正常水平在500至1000元左右。“酒吧都设定有最低消费，大多在200元，然后有卡座、包厢之分，包厢的最低消费在1000元左右，没有消费能力的人是被拒之门外的。”石松解释，这是出于保护顾客利益的考虑，由于酒吧经营的是一种氛围，必须保证顾客的层次和素质，以免影响其他顾客的消费，有了消费门槛，就相当于对顾客进行过滤。
石松是一个音乐人，他告诉记者，从20来岁到40有余，他在酒吧从业已经17个年头，辗转很多城市，最终来到合肥。他的酒吧从业工龄几乎与合肥酒吧成长的岁数相等同。在极地风暴，石松的角色是DJ和总策划，主要负责音乐制作和节目编排。每天晚上八点四十以后是酒吧的客流高峰，也是他一天中工作最繁忙的时候。前不久，酒吧邀请了俄罗斯的一个绳舞组合前来表演，效果不错，现在他正在构思下个礼拜的策划。“对于一个酒吧来说，最重要的就是氛围，同时要求新求变，灯光、音响、节目这些都是制造新鲜氛围的工具。”石松告诉记者，他们经常从外地邀请表演人员组织舞秀专场，绳舞、钢管舞等以及业内知名的DJ，虽然演员出场费用有时上千元，价格不菲，但是效果也不错。
投资酒吧需慎行
娱乐产业的发展带动了酒吧消费，虽然酒吧经济正蓬勃兴起，章丁凯仍然认为，投资酒吧必须谨慎。“去年3个月内新开业的20几家酒吧，现在生存下来的大约只有10来家，其中一个老板投资了180万元规模还不错的酒吧，不到一个月就倒闭了，180万元打了水漂。”
章介绍，在目前合肥30几家酒吧中，盈利的为数不多，大多数酒吧仅能维持收支平衡。“酒吧的投入期一般是半年，如果做得好，一年不到就能赚钱，但是如果两年还没有翻身，就很难起来了。”章认为，之所以很多酒吧没有做起来，关键是经营理念有欠缺。“有些酒吧为了拉顾客，会培养一批“托”，安排他们到其他酒吧拉客，这种恶性竞争往往会造成酒吧的畸形成长，到最后就是人财两空。酒吧其实是一种文化，主要以人际营销为主，它的功能是提供一个交流平台供客人交流，而不是提供陪喝陪玩。这样的酒吧是长不大的。”
另外，消费理念不成熟也是合肥酒吧发展的绊脚石。陈维刚介绍，“经常玩酒吧的人都很理性，他们一般平均一次消费在几百元左右，这部分人也是我们最想抓住的人群，而有些偶尔消费一次，一次花上好几千元的顾客也不乏其中，对于这部分顾客，还需要引导。现在有些白领上班族，AA制过来消费，每晚十来个人消费千元左右，这是我们最愿意看到的和接纳的比较成熟理性的顾客。”(万丽丽张福阳)
来源：
江淮晨报
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