推行“双准入”“保驾”豆制品

　　广州启动豆制品专项整治

　　本报讯记者孙晶、通讯员左宜宏报道：针对豆制品市场存在的突出问题和薄弱环节，日前由广州市食安办牵头组织实施《广州市豆制品专项整治工作方案》，拉开了全市性豆制品专项整治的序幕。

　　豆制品是中国人民喜爱的健康传统食品。但是，时至今日，广州市豆制品生产加工方式仍以传统的手工作坊式为主，无证无照小作坊加工的豆制品占据了一定市场份额，部分超市、集贸市场和食堂酒楼成为无证无照小作坊的销售渠道，豆制品质量卫生无法保证。

　　本次豆制品专项整治工作按照“统一部署、市区联动、部门配合、齐抓共管”整治模式，以豆制品“两个准入”（即生产加工环节质量安全市场准入，流通、消费环节市场准入）为中心，计划于今年年底实现超市和农贸市场在售豆制品符合率分别达100%和90%以上、餐饮业和集体食堂使用豆制品符合率达90%以上的工作目标，并最终实现对豆制品行业从生产源头到消费终端的有效监管。

　　据市质监局食品生产监管处介绍，全市豆制品专项整治工作分四个阶段进行：一是摸查建档阶段；二是集中整治阶段，在生产、流通和消费环节大力推进“两个准入”，建立三到五家大型龙头企业，扶持一批小企业小作坊集中联合加工生产，对一批无证照或证照不齐违法生产经营点促使其早日转产；三是执法查处阶段，在生产领域开展打击无证照豆制品生产加工点的专项整治行动，在流通和消费领域开展对销售经营点以及餐饮业、集体食堂的豆制品销售、使用情况进行专项检查，查处和取缔证照不齐或无证无照的豆制品销售经营点；四是总结验收。