快餐小吃价格悄悄“集体涨价”(图)

成本的推动，使得餐饮业不得不调高价格 资料图片

　　一份咸豆浆涨0.5元，一碗宁波汤团涨1元

　　金报讯（记者何冬蕾）“田鸡套餐价格从38元涨到了43元，每份套餐价格都涨了5元钱。”王小姐昨日和朋友小聚，发现常去的一家大型连锁品牌茶座已经更新了餐牌价格。事实上，不少连锁餐饮企业都在近期不约而同地提高了价格。而记者随后从宁波市粮油批发市场上了解到，近期粮油批发价格呈现小幅回落。

　　忍受不了成本压力　各家餐饮连锁纷纷调价

　　“连锁餐饮企业基本都已经涨过价了。”宁波餐饮业一位资深人士表示，宁波市的连锁快餐企业从年初开始陆续更换价格表，提高了部分菜肴的价格。记者从市场上了解到，来必堡快餐连锁店的100多个日常经营品种中就有30多个荤素菜不同程度地涨了价，平均涨价幅度在1元左右；德胜面馆、永和豆浆等快餐店也提高了部分产品售价，如1.5元一份的咸豆浆卖到了2元，4元一碗的宁波汤团涨到了5元。

　　记者了解到，让餐饮经营企业较为头痛的是原材料价格的不断攀高。从去年下半年开始，食用油的价格涨幅在50%以上，面粉近一两个月也有10%至20%的涨价，猪肉价格则触底反弹，涨至近几年来的最高点。“涨价前我们已经连续亏损了几个月，原材料、人工工资、水电煤气都在涨，涨价已经是大势所趋。”一连锁品牌经营人士坦言，连锁餐饮业经营成本和原材料成本的上涨使得涨价不可避免。

　　粮油价格下跌　难让餐馆老板“回心转意”

　　而记者从宁波市粮油批发市场了解到，与春节期间相比，目前粮油的批发价格有小幅回落，或许可以减轻餐饮企业原材料成本的重负。“与春节期间相比，最近大米、面粉、食用油的批发价格都在下跌。”昨日，宁波市粮油批发市场相关负责人表示，大米批发价格相对稳定，每公斤只跌了2－4分钱。

　　记者了解到，食用油的价格下跌最为明显。食用油的批发价格一度达到每公斤8.2元，过年后价格即呈现阶段性下跌，目前菜油的批发价格约在每公斤7.1元，大豆色拉油的批发价格在每公斤7.2元，跌幅已经达到10％左右。“现在是食用油消费的淡季，为了回笼资金减少库存，大油厂会低价部分抛货，这也使得市面上食用油价格会有所下降。”一位业内人士透露。

　　至于粮油价格的小幅下调是否会使已经涨价的餐饮价格重新回落，宁波一家著名餐饮连锁店负责人告诉记者：“对于餐饮店来说，粮油只占成本的一部分，即便现在粮油价格出现了小幅回调，已经调高的快餐价格近期也不太可能调整回来。”