做大做强重庆火锅专家建议注册集体品牌

　　本报讯（记者涂源）“重庆火锅需要注册一个集体品牌，用一个品牌征战江湖，走向国际。”昨天，中国火锅之都高层论坛在渝举行，中国烹饪协会常务副会长杨柳博士建议重庆火锅要用一个声音说话，做出更大的名气。

　　杨柳说，她对万人火锅宴的惊人场景叹服，“重庆火锅要在全国更知名，在北方，其实可以尝试使用正宗的腐乳、葱、韭菜花等制作的调料，南方可做沙茶酱，还可以准备老外喜欢的沙拉酱，不要只局限于麻油，这样喜欢的人可能更多。

　　她建议，重庆火锅注册一个集体商标，并且强强联手，统一采购一些配料，降低原材料成本，在走出重庆的时候更需要团结协作，不能搞窝里斗，“大家应该重视重庆火锅这块金字招牌，让重庆火锅做大做强。”

　　市商委主任秦文武说，重庆火锅不能让不是重庆人、不是重庆企业的个人和单位抢先以一个集体商标使用，那会让人追悔莫及。

　　中国烹饪协会专委会委员于干千教授说，重庆火锅需要制定行业标准，这一标准对重庆火锅是保护，对外来企业则是门槛。