“红外指纹”图谱技术监控北京食品安全

　　昨日，北京市政协副主席黄以云和40位政协委员走进北京市工商局，对食品安全监管、电子商务监控、广告监测、12315投诉举报电子平台等进行了调研和视察。市工商局透露，今年年内，一种新型“红外指纹”图谱技术将应用到食品安全监控中，以此来迅速鉴别、筛查劣质食品中的有毒、有害物质。

　　据了解，市食品安全监控中心正与清华大学开展红外指纹图谱等前沿技术在食品安全监控中的应用研究。“红外指纹”图谱技术今年年内将正式应用到食品安全监控中，食品安全监控中心正在建立信息库。目前已经完成了奶粉、葡萄酒等多项食品的“红外指纹”备案，今年年内也将应用到食品安全监控中。

　　政协委员们对食品安全给予了很大关注，委员沈致远说：“外地食品进京如何监管？多个部门“管”食品安全，这种体制是否完善？”政协常委张嘉兴则认为，北京市场的食品八成来自外地，应进一步加强市场准入的管理。更多的委员则表示，目前高科技的监控中心太少，应该多建几个，并且要充分运转起来，解决人员、设备不足等问题。

　　市工商局副局长王建华回答委员们的提问时表示，目前市食品办统一协调19个成员单位，分工把守生产、流通等环节，这种体制已经探索了5年左右，食品监管中存在的问题将通过立法来完善，《北京市食品安全管理条例》7月份将提交人大一审，今年年底出台。

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　　红外指纹图谱技术

　　红外指纹图谱技术

　　通过对物质红外扫描，会得到该类产品的指纹图谱信息，并进行存储备案。目前食品安全监控中心正在建立信息库，如果怀疑某种食品为有害物质，就可以通过和信息库里的该类食品指纹图谱进行比对，来得知该产品是否劣质或存在有毒、有害物质。