美食，顾名思义“美”在感官，“食”在味。食惯了山珍海味，尝遍了八大菜系，究竟还有什么能吊起咱老百姓的胃口？现如今各行各业讲究的就是一个“特色”。什么叫特色？耳目一新，独树一帜，看似粗枝大叶实则精益求精。玩儿的就是另类，品的则是独特。当美食含入特色，当特色包容美食，往往会产生令人意想不到的奇特效果。
2008，一个令亿万中国人激动和骄傲的年份；奥运，一件让世界瞩目的盛事。一时间各地特色美食蜂拥而至，齐聚北京，大家纷纷使出浑身解数，用自己独特的方式，用博大精深的美食文化向奥运献礼。
今日起本版将特别推出“特色美食之旅”系列，随美食之旅发起的还有“饭团在行动”活动(活动详情请见26版)。只要您想吃、爱吃、懂吃，就有机会成为“饭团子”的成员，和我们一起穿梭于大街小巷，体验美食的全新感受。让我们边走边逛，边逛边吃，边吃边品，边品边评。
云南印象里
藏在迷人的云雾里，消失在静谧的山林中，都市里的幽谷高原，再现诗情画意般原生态民族风情，弘扬西南边陲浓郁民族特色饮食。云南四季如春的怡人气候孕育了各种野菜。“云南印象”秉承了云南饮食文化之精髓，在注重传统菜肴色、香、味、形基础上，着力保留了菜肴的营养价值，不拘泥于各门各派烹调方法而博采众家之长，脆嫩的顺城老街壮牛肉，喷香的傣家香茅草烤鱼，还有景颇小山鸡、昭通风干鸡腿、红烧羊肚菌，把个云南印象勾勒的完美至极。
七彩云南美
云南是七彩的，七彩云南大酒楼融合粤、淮、滇、川、湘等菜系的烹饪方法，以云南植物王国特有山珍菌类资源、鲜花资源为原料，依据野生山珍菌类的温补和燕、鲍、翅、参的滋润相济互补原理，研究开发了“极品山珍海鲜宴系列”、“菌王火锅系列”、“高原鲜花宴系列”等特色宴会餐饮菜肴。“山为阳，水为阴”阴阳互补的古代食和理念，融会现代生态营养学，将美食与生态营养完美地融为一体，实现了山珍与海味完美相融的“食和至尊”，形成了独具特色的“新派高端滇菜”。
一坐一忘处
心之遗忘，遥不可及，那是闹市喧嚣的都市中最难达到的一种境界，这种境界也许只有丽江能给你，蓝得不可思议的天，清得不着纤尘的水，静得不可冒犯的山，那不知身在何处的恍惚，一时间竟让你把拿不住自己。一坐一忘，京都中的一方净土，真的就让你忘了烦恼，忘了自己。朴素的纳西族女孩和手里的江粑粑说不出来的甜美和温柔，让你心头忽然一颤，地道的丽江纳西风味，传统的德宏傣家风味、景颇风味、大理白族风味……每一款用心之作都等着你用心品尝。这里的菜式怕是京城里难以找到的原汁原味，几乎所有的原材料都是从云南当地挑选过来的精品，甚至连作料都不肯将就和马虎。鸡豆凉粉绝对正宗的丽江口味，茉莉花炒鸡蛋会让所有的女孩子不忍放筷，苦菜清汤清新淡雅，香草罗非鱼的醇厚甘香是别处再难以吃到的。你会偷偷想，不如就这样吧，我们暂且在这里纵情的遗忘一回。
回到丽江时
不是在云南，而是在北京，一家餐馆叫——回到丽江。洱海积雪乳扇、丽江凉树花、缅甸咖喱鸡、香格里拉牛干巴、傣味菠萝饭、一壶3年普洱茶，美不胜收的菜名让人仿佛置身那时那地一样的难以割舍，对于一个粗枝大叶的北方女孩，这是一顿最不可多得的修身养性、精心宁神的佳肴。也许只为它们精致的名字，你的坐姿、你的眼神、你说话声音的分贝都会不自觉的改变，待美味入口，又会觉得像在用嘴享受一份美景，不忍下咽。回过神来，开始感怀上天如此恩赐它的子民，把这样一个集视觉、味觉享受于一身的经典呈现的如此感人。
偶入傣家村
走进傣家村，仿佛走进了密密的原始森林，来到了孔雀的故乡，大象的王国，古藤、绿萝、竹墙、身着民族服装的傣族姑娘使你恍然置身那美丽的傣乡边寨。品一杯特有的八宝香茶，所有的烦恼便随着蝴蝶泉水净化的只剩心怡。竹筒烤鱼、菠萝香饭、彩蝶扑泉和软炸鸡纵等近200种傣家村菜肴一时间缭乱了你的视线。借着自酿米酒的醇香，赏一段美丽的小卜少(傣语小姑娘)和小卜冒(傣语小伙子)的轻歌曼舞，随着葫芦丝与象脚手鼓的和谐演绎，傣族姑娘为您系上象征幸福安康的红丝线，轻洒祈祷人寿年丰的吉祥水，如果有幸被香包抛中，还将被邀请与少女共舞，让您尽情领略傣家村大酒楼独有的民族文化。
茶马古道旁
那是一条绵延在西南险山恶水和原野丛林之中的神秘古道。千百年来，无数的马帮在这条道路上默默行走，串起了众多民族和不同文化的交融。“茶马古道云南菜”就名源于那条悠远绵长的古贸易通道，并以其独特魅力和特色菜肴迅速闻名京城，从而人们习惯了也慢慢理解了“茶马古道”的事儿。
“茶马古道云南菜”现代城店是一家将现代的艺术融进了传统味觉的新派餐厅。新旧的巧妙结合更突出二者的融合魅力。整个餐厅店面由各个艺术家作品、画册等装饰，老板还对店内的作品定期进行展出，形成一个艺术画廊，无不透着艺术的韵味。
“大妈木瓜鱼”:用大理盛产的木瓜晒干后和新鲜的鲫鱼煮制而成，其木瓜酸中回甜，汤内融入木瓜清香、鲫鱼鲜味，其味清鲜辣美。“夹沙乳扇”:乳扇是少数民族用牛奶制作的，乳扇生吃有浓郁的牛奶清香，油炸或烘烤口感酥脆，回味香甜。
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