天麻川芎鱼头汤

　　关键词：

　　胜风祛痹

　　祖国医学认为，春的气候特点是“风气”为主，风邪善行数变，会上蹿下扰，如头风、腰膝痹痛等。天麻川芎鱼头汤能胜风祛痹，善治此类症状。

　　天麻，又名定风草，性平味甘，归肝经。

具平肝息风、定惊止痉之功效。始载于《神农本草经》，列为上品，驱风胜湿、温经除痹力强，是有名的补益药物，它配以散风除湿、通窍止痛的川芎炖鱼头，不只是胜风祛痹的治头风汤品，亦是祛斑养颜的美容汤水。

　　材料：天麻20克、川芎8克、鲩鱼头1个、猪瘦肉100克、生姜3片，红枣3个。

　　烹制：各药材洗净，稍浸泡，红枣去核；鲩鱼头去鳃、洗净，切开两边与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖约3个小时便可。进饮时方调下适量食盐。此量可供2～3人用，鱼头、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　广东省中医院药师 佘自强

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